淡水鱼虾中可能有（）的寄生，导致人患肝吸虫病。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 淡水鱼虾中可能有（）的寄生，导致人患肝吸虫病。
A．蛔虫
B．猪肉绦虫
C．华支皋吸虫
D．曼氏迭宫绦虫

【◆参考答案◆】：C

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 早期欧洲航海家经常遇到大量水手得败血症的情况，这是因为饮食中缺乏（）导致，因此日常饮食中应多食用新鲜蔬果加以补充。
A．维生素A
B．维生素B
C．维生素C
D．维生素D

【◆参考答案◆】：C

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(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 工商行政管理部门组织实施的食品质量快速检测结果能否作为执法依据？

【◆参考答案◆】：工商行政管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用快速检测方法对食品进行初步筛查；对初步筛查结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当依法进行检验。初步筛查结果不得作为执法依据。 

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(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 发生食品安全事故后，餐饮服务经营者应当配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料，不得拒绝。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 黄瓜性味甘寒，花生仁多油脂，当两者相遇时会增加其滑利之性，极容易导致（）。
A．感冒
B．头晕
C．咳嗽
D．腹泻

【◆参考答案◆】：D

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业（）将任何危害人体健康和生命安全的物质添加到食品中。
A．必须
B．应该
C．可以
D．不得

【◆参考答案◆】：D

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(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 从事食品批发业务的经营企业销售食品，应当履行哪些义务？

【◆参考答案◆】：从事食品批发业务的经营企业销售食品，应当如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，或者保留载有上述信息的销售票据。从事批发业务的食品经营企业应当向购货者开具载有上述信息的销售票据或者清单，同时加盖印章或者签字。 

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 瓶（桶）装饮用水灌装车间的空气清洁度应达到10000级且灌装局部空气清洁度应达到100级，或者灌装车间的空气清洁度整体应达到（）
A．100级
B．1000级
C．10000级

【◆参考答案◆】：B

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(9)【◆题库问题◆】：[多选] 食醋产品标签内容除GB7718《预包装食品标签通则》的要求外，还应注明（）
A．酿造食醋或配制食醋
B．总酸含量
C．产品标准号（生产工艺）
D．食用方法

【◆参考答案◆】：A, B, C

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 《国务院关于加强食品安全工作的决定》明确规定（）对食品安全负首要责任，企业质量安全主管人员对食品安全负直接责任。
A．当地县级以上人民政府主要负责人
B．食品生产经营企业法定代表人或主要负责人
C．当地食品安全监管部门
D．当地县级以上人民政府分管负责人

【◆参考答案◆】：B