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所属分类:危险化学品安全管理题库
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【◆参考答案◆】:净含量大于等于1000克
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(2)【◆题库问题◆】:[单选] 食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
A.发霉的玉米
B.炸糊了的薯条
C.过了保质期的牛奶
D.海鱼和贝蛤类食品
A.发霉的玉米
B.炸糊了的薯条
C.过了保质期的牛奶
D.海鱼和贝蛤类食品
【◆参考答案◆】:A
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(3)【◆题库问题◆】:[判断题] 压榨油比经过精炼加工后浸出油更安全。
A.正确
B.错误
A.正确
B.错误
【◆参考答案◆】:正确
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(4)【◆题库问题◆】:[单选] 下面的哪项内容不属于健康进食行为?()
A.饥饿时才进食,吃饱了就马上停止,避免过度进食
B.合理安排饮食,保证一日三餐
C.常与家人一起就餐
D.只挑选自己爱吃的食物进食,很少改样
A.饥饿时才进食,吃饱了就马上停止,避免过度进食
B.合理安排饮食,保证一日三餐
C.常与家人一起就餐
D.只挑选自己爱吃的食物进食,很少改样
【◆参考答案◆】:D
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(5)【◆题库问题◆】:[单选] 原料处理设施中的各类盛装容器及用具应由无毒、无害、无污染、无异昧、不吸附、耐腐蚀且()的材料制造。
A.可承受重复清洗和消毒
B.耐高温
C.耐低温
D.耐酸
A.可承受重复清洗和消毒
B.耐高温
C.耐低温
D.耐酸
【◆参考答案◆】:A
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(6)【◆题库问题◆】:[单选] 违法《食品安全法》规定,未经许可从事食品生产经营活动或未经许可生产食品添加剂,货值金额不足一万元的,可并处()罚款。
A.500元以上2000元以下
B.2000元以上50000元以下
C.2000元以上10000元以下
D.50000元以上
A.500元以上2000元以下
B.2000元以上50000元以下
C.2000元以上10000元以下
D.50000元以上
【◆参考答案◆】:B
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(7)【◆题库问题◆】:[单选] 关于食品加工和保存,下列哪一项描述不正确?()
A.在常温下,食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素
B.4℃及以下或60℃以上的温度能有效抑制细菌繁殖
C.夏季,从商店买回的熟食,在室温下存放半天后,不经加热就可以食用
D.在吃之前,应保持热的食物在60℃以上
A.在常温下,食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素
B.4℃及以下或60℃以上的温度能有效抑制细菌繁殖
C.夏季,从商店买回的熟食,在室温下存放半天后,不经加热就可以食用
D.在吃之前,应保持热的食物在60℃以上
【◆参考答案◆】:C
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(8)【◆题库问题◆】:[问答题] 被注销食品生产许可证的企业,多长时间不得再次申请?
【◆参考答案◆】:被注销食品生产许可证的企业,3年内不得再次申请食品生产许可证。
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(9)【◆题库问题◆】:[单选] 2007年新年伊始,“黑心肉”事件再次在我国发生,引起了极坏的影响。“黑心肉”是指___。
A.变质猪肉
B.死猪肉
C.注水猪肉
D.以上都不对
A.变质猪肉
B.死猪肉
C.注水猪肉
D.以上都不对
【◆参考答案◆】:B
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(10)【◆题库问题◆】:[判断题] 食品处理区的门窗应装配严密,与外界直接相通的门和可开启的窗应设有防蝇纱网或设置空气幕。
A.正确
B.错误
A.正确
B.错误
【◆参考答案◆】:正确