食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 目前油脂行业最先进且安全的制油工艺是:（）
A．压榨
B．粉碎
C．浸出
D．吸附

【◆参考答案◆】：C

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(3)【◆题库问题◆】：[多选] 各级疾病预防控制机构监测对食品中可能导致人体健康损害的因素有：（）
A．化学性
B．生物性
C．物理性
D．放射性

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 利用水域滩涂从事养殖生产的单位和个人，必须依法领取养殖证。养殖证是生产者使用水域滩涂从事养殖生产活动的合法凭证，持证人从事养殖生产的合法权益受法律保护。水域滩涂养殖使用证由（）以上地方人民政府核发。
A．乡（镇）级
B．县级
C．市级
D．省级

【◆参考答案◆】：B

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(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 消毒是用物理或化学方法破坏、钝化或除去有害微生物的操作，消毒不能完全杀死细菌芽胞。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者没有建立食品经营者档案、记载市场内食品经营者的基本情况、主要进货渠道、经营品种、品牌和供货商状况等信息的，应当如何处理？

【◆参考答案◆】：应当责令改正，拒不改正的，处以一万元以下罚款；情节严重的，处以一万元以上三万元以下罚款。 

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(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品经营者销售散装食品，不用在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品经营者变更经营场所的，不需要向登记管理机关交回《食品流通许可证》原件。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 鲜鱼食用的最佳时间是（）
A．活鱼
B．刚死的鱼
C．僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时)
D．存放很久的鱼

【◆参考答案◆】：C

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的洗手程序中，食品从业人员洗手时双手互相搓擦至少应达到（）秒。
A．10
B．20
C．30

【◆参考答案◆】：B