从事批发业务的食品经营企业没有向购货者开具销售票据或者清单的,应当如何处理?

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(1)【◆题库问题◆】:[问答题] 从事批发业务食品经营企业没有向购货者开具销售票据或者清单的,应当如何处理

【◆参考答案◆】:应当责令改正,拒不改正的,处以一万元以下罚款;情节严重的,处以一万元以上三万元以下罚款。 
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(2)【◆题库问题◆】:[填空题] 清洗后的清洁工具应采用()等方式自然晾干。

【◆参考答案◆】:吊挂

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(3)【◆题库问题◆】:[单选] 食品生产经营者应当建立食品安全自查制度,定期对食品安全状况进行检查评价。有发生食品安全事故潜在风险的,应当立即(),并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。
A.停止食品生产
B.开展工人培训
C.销毁库存产品
D.布风险预警信息

【◆参考答案◆】:A

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(4)【◆题库问题◆】:[问答题] 企业销售台帐包括哪些内容?

【◆参考答案◆】:企业应对销售每批产品建立和保存销售台帐,包括产品名称、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货日期、地点、检验合格证号、交付控制、承运者等内容。

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(5)【◆题库问题◆】:[单选] 食品生产企业应建立防止异物污染的管理制度,分析可能的()和污染途径,并制定相应的控制计划和控制程序。
A.污染后果
B.污染范围
C.污染种类
D.污染源

【◆参考答案◆】:D

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(6)【◆题库问题◆】:[多选] 调查食品安全事故,除了查明事故单位的责任,还应当查明有关()及其工作人员的责任。
A.监督管理部门
B.食品检验机构
C.认证机构
D.标准制定部门

【◆参考答案◆】:A, B, C

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(7)【◆题库问题◆】:[多选] 《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的洗手程序内容包括()
A.双手弄湿并涂上洗涤剂后,互相搓擦20秒
B.用自来水彻底冲洗双手,工作服为短袖的应洗到肘部
C.用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机弄干双手
D.用手关闭水笼头

【◆参考答案◆】:A, B, C

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(8)【◆题库问题◆】:[单选] 食品企业采购的食品添加剂、食品相关产品除查验产品合格证明文件外,还应查验()
A.食品生产许可证
B.工业产品生产许可证
C.食品流通许可证
D.食品卫生许可证

【◆参考答案◆】:B

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(9)【◆题库问题◆】:[单选] 柿子不能与哪种食物一起吃?()
A.西瓜
B.青菜
C.巧克力
D.螃蟹

【◆参考答案◆】:D

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(10)【◆题库问题◆】:[单选] 鉴别汽水质量,以下不正确的方法是:()
A.清汁型汽水透明度较好,不应有混浊感
B.混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象
C.打开瓶盖时冒的气泡越多越好
D.汽水在开盖后冒一些汽泡,很快就平稳下来

【◆参考答案◆】:C

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