国家鼓励食品生产者采用()采集、留存生产经营信息,建立食品安全追溯体系。

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(1)【◆题库问题◆】:[单选] 国家鼓励食品生产者采用()采集、留存生产经营信息,建立食品安全追溯体系
A.信息化手段
B.机械化手段
C.连续化手段
D.自动化手段

【◆参考答案◆】:A

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(2)【◆题库问题◆】:[单选] 食品生产经营过程中存在食品安全隐患,未及时采取措施消除的,()可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。
A.县级以上人民政府
B.县级以上人民政府食品安全委员会
C.县级以上人民政府食品药品监督管理部门
D.县级以上人民政府卫生行政部门

【◆参考答案◆】:C

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(3)【◆题库问题◆】:[单选] 食品制作场所墙壁应用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料构筑,并设()m以上光滑、易清洗的材料制成的墙裙。
A.1.5
B.1.6
C.1.8
D.2

【◆参考答案◆】:A

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(4)【◆题库问题◆】:[问答题] 食品生产经营应当符合哪些食品安全要求?

【◆参考答案◆】:食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列要求: (1)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离; (2)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盟洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施; (3)有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度; (4)具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物; (5)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁; (6)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输; (7)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具; (8)食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的售货工具; (9)用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准; (10)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害; (11)法律、法规规定的其他要求。

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(5)【◆题库问题◆】:[单选] 国务院食品药品监督管理部门应当会同有关部门,根据食品安全风险评估结果等信息对食品安全状况进行综合分析。对经分析表明可能具有较高程度安全风险的食品,国务院食品药品监督管理部门应当及时提出食品安全(),并向社会公布。
A.抽检计划
B.消费建议
C.信息通报
D.风险警示

【◆参考答案◆】:D

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(6)【◆题库问题◆】:[单选] 以下人员中不属于乡镇(街道)食安办定期组织的相关业务培训对象的是()
A.县级监管部门监管人员
B.村(社区)负责人
C.乡镇(街道)机关干部
D.食品安全志愿者

【◆参考答案◆】:A

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(7)【◆题库问题◆】:[判断题] 食品经营者变更名称字号的,先变更营业执照,再办理食品流通许可证的变更登记。
A.正确
B.错误

【◆参考答案◆】:正确

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(8)【◆题库问题◆】:[单选] 某食品超市聘用不得从事食品经营管理工作的人员从事管理工作的,工商部门应当如何处理()
A.责令改正
B.责令改正;拒不改正的,处以罚款
C.责令改正;拒不改正的,吊销食品流通许可证
D.吊销食品流通许可证

【◆参考答案◆】:D

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(9)【◆题库问题◆】:[问答题] 生产食品添加剂需要经过许可吗?

【◆参考答案◆】:需要。国家对食品添加剂的生产实行许可制度。 

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(10)【◆题库问题◆】:[单选] 食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显,()等事项应当显著标注,容易辨识。
A.生产日期、保质期
B.贮存条件
C.产品执行标准
D.企业地

【◆参考答案◆】:A

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