采用尿糖和血糖试验联合筛检糖尿病，结果如下：

(1)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 采用尿糖和血糖试验联合筛检糖尿病，结果如下：

【◆参考答案◆】：D

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 欲了解某地35岁及以上人口患肥胖的情况，抽样调查了13549人，其中1665人患有肥胖，则1665／13549×100%=12.29%。该计算结果属于（）。
A．率
B．标准化率
C．构成比
D．相对比
E．绝对数

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：率是指某现象实际发生数与可能发生该现象的观察单位总数之比。1665人是实际患肥胖的人数，13549人是可能患肥胖的总人数，二者相除即得到肥胖的患病率，故选项A正确。

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 若正常成年男子的血铅含量X取对数后的数值呈正态分布。欲描述血铅的平均水平，最适宜采用的指标是（）。
A．算术均数
B．几何均数
C．中位数
D．百分位数
E．众数

【◆参考答案◆】：B

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(4)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。

【◆参考答案◆】：E

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] n-3脂肪酸与n-6脂肪酸的适宜摄入比例为（）。
A．1∶1
B．1∶2～3
C．1∶4～6
D．1∶7～8
E．1∶10～12

【◆参考答案◆】：C

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 糖尿病治疗的基础是（）。
A．运动疗法
B．综合疗法
C．饮食疗法
D．自我监测
E．药物疗法

【◆参考答案◆】：C

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 豆类食物的最限制性氨基酸是（）。
A．蛋氨酸
B．赖氨酸
C．苏氨酸
D．色氨酸
E．亮氨酸

【◆参考答案◆】：A

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 膳食纤维最好的食物来源是（）。
A．蔬菜、水果
B．精细粮食
C．动物性食物
D．豆类
E．奶类

【◆参考答案◆】：A

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 与肝癌发病密切相关的因素是（）。
A．乙型病毒性肝炎
B．黄曲霉毒素污染
C．A+B
D．长期大量饮酒
E．A+B+D

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：乙型肝炎病毒、黄曲霉毒素以及长期大量饮酒均为相关因素，综合考虑答案为E。

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）。
A．大豆中脲酶含量丰富
B．脲酶性质稳定
C．脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强
D．目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法
E．脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：大豆中脲酶的抗热能力较抗胰蛋白酶因子强，且测定方法简单，故常用脲酶试验来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否已被破坏。