下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的：（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的：（）
A．过敏症状
B．佝偻病
C．神经炎
D．自闭症

【◆参考答案◆】：B

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 餐饮店不能经营以下哪种鱼（）
A．河豚鱼
B．鳕鱼
C．银鱼
D．三文鱼

【◆参考答案◆】：A

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 维生素是维持肌体健康所必需的一类低分子有机化合物，通常分为脂溶性和（）两大类。
A．油溶性
B．水溶性
C．有机溶剂
D．脂肪

【◆参考答案◆】：B

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] “儿童青少年BMI超重、肥胖筛查分类标准”，是根据我国（）岁儿童青少年的实际情况，参照国际通行标准制定的。
A．6～8
B．6～18
C．16～18
D．8～16

【◆参考答案◆】：B

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(5)【◆题库问题◆】：[填空题] 原料加工时应（）批量进行，每次从冷库中取出短时间内加工的原料。

【◆参考答案◆】：小

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(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品加工中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标识的容器内，定期按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》处理。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 贮存和运输过程食品中应避免日光直射、雨淋、显著的温湿度变化和剧烈撞击等，防止食品受到不良影响。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 米过度淘洗容易损失（），因此，食用前轻轻淘洗2～3遍即可。
A．维生素A
B．B族维生素
C．维生素E
D．维生素C

【◆参考答案◆】：B

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当（）标注。
A．统一
B．显著
C．集中
D．分别

【◆参考答案◆】：D

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(10)【◆题库问题◆】：[多选] 细菌性食物中毒患者常常在进食后半小时至24小时内发病，症状会因为导致中毒的细菌种类不同而不一样，但其中有些共同的显著症状，如腹痛、呕吐、腹泻等。在日常生活中，若遇到突发的细菌性食物中毒事件，正确的做法是：_______
A．中毒时若是吐泻严重，应禁食8至12个小时。
B．病情转好后要选择清淡的饮食，吃容易消化的食物，尤其避免容易刺激胃肠的食品。
C．呕吐时应让其完全吐出，呕吐时不要喝水或吃任何食物。
D．在病情转好后的两三天内不吃油腻食物。

【◆参考答案◆】：A, B, C, D