食品生产加工企业利用新资源时,怎么样进行安全性评价?

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(1)【◆题库问题◆】:[问答题] 食品生产加工企业利用新资源时,怎么样进行安全性评价

【◆参考答案◆】:食品生产加工企业利用新资源生产食品,必须按有关规定在投产前由省级以上安全评价机构进行安全评价,并将评价结果向所在地县级质量技术监督部门报告。企业对报告的真实性负责。

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(2)【◆题库问题◆】:[单选] 直接食用的熟食在室温下存放最好不要超过几个小时()
A.1小时
B.2小时
C.3小时
D.4小时

【◆参考答案◆】:B

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(3)【◆题库问题◆】:[单选] 食用农产品批发市场应当配备()或者委托符合食品安全法规定的食品检验机构,对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验。
A.检验设备
B.检验人员
C.检验设备和检验人员
D.食品安全协管员

【◆参考答案◆】:C

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(4)【◆题库问题◆】:[判断题] 国务院卫生行政部门应当根据疾病信息和监督管理信息等,对发现的添加或者可能添加到食品中的非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质的名录及检测方法予以公布。
A.正确
B.错误

【◆参考答案◆】:正确

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(5)【◆题库问题◆】:[问答题] 食品安全法对关于授权国务院调整食品安全体制是如何规定的?

【◆参考答案◆】:国务院根据实际需要,可以对食品安全监督管理体制作出调整。

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(6)【◆题库问题◆】:[多选] 关于专间操作人员手部清洗、消毒的要求,哪些是正确的?()
A.每次操作前应清洗、消毒双手
B.每次进出专间后应清洗、消毒双手
C.不应直接用手拿取任何未经消毒的物品,如点菜单、托盘等
D.操作中应适时地消毒双手

【◆参考答案◆】:A, B, C, D

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(7)【◆题库问题◆】:[多选] 食品污染包括:_______
A.生物性污染
B.化学污染
C.土壤污染
D.物理污染

【◆参考答案◆】:A, B, D

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(8)【◆题库问题◆】:[单选] 食品生产企业应通过()明确生产过程中的食品安全关键环节,并设立食品安全关键环节的控制措施。
A.危害分析方法
B.全过程质量管理
C.质量追溯体系
D.质量控制文件

【◆参考答案◆】:A

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(9)【◆题库问题◆】:[判断题] 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的,可以向经营者要求赔偿损失,也可以向生产者要求赔偿损失。
A.正确
B.错误

【◆参考答案◆】:正确

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(10)【◆题库问题◆】:[单选] 新鲜蔬菜的叶、花、茎中,哪种微量营养素含量较高?()
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.叶酸
E.生物素

【◆参考答案◆】:C

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