由国家食品药品监督管理总局批准的国产保健食品批准证书有效期（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 由国家食品药品监督管理总局批准的国产保健食品批准证书有效期（）。
A．三年
B．四年
C．五年
D．六年

【◆参考答案◆】：C

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 食品厂污物（加工后的废弃物）存放应远离生产车间，可位于生产车间的（）。
A．上风向
B．下风向
C．上方
D．下方

【◆参考答案◆】：B

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 生鲜肉要在___的温度下保藏，并要用保鲜膜包裹；若购买量较大，需要长期放置，最好是冻藏，以确保安全。
A．0℃
B．8℃
C．4℃
D．10℃

【◆参考答案◆】：C

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 热藏方式备餐要求具有潜在危害的食品应至少在（）以上保存。
A．50℃
B．60℃
C．70℃

【◆参考答案◆】：B

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(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 一检验是什么？

【◆参考答案◆】：国家对特种设备实施法定强制检验，检验类别分为监督检验和定期检验两大类。监督检验：一般指特种设备投入使用前针对设备的制造、安装过程进行的检验或者已经投入使用的设备进行改造和重大维修过程的检验，是设备投入使用前是否符合国家相关安全技术规范的重要环节，定期检验：是设备投入使用后，使用单位主动提出申请的法定检验，通过定期检验，可以及时发现和消除危机安全的缺陷，防止事故发生，达到延长使用寿命，保证特种设备安全经济运行的目的。

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(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 即无符合卫生标准的饮用水，也无符合饮用水水质条件的水源，当然就不能保证食品加工用水的卫生安全，因此必然导致肠道传染病或食物中毒。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 配制食醋中酿造食醋的比例（以乙酸计）不得少于（）
A．70%
B．60%
C．50%
D．40%

【◆参考答案◆】：C

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是:_______
A．苏丹红
B．二氧化硫
C．苯并芘
D．丙烯酰胺

【◆参考答案◆】：D

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(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对进口商应当对进口食品建立购销记录制度的义务性是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、进口商应当建立食品进口和销售记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、出口商和购货者名称及联系方式、交货日期等内容；
2、食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于二年。

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(10)【◆题库问题◆】：[多选] 自2014年7月1日起，下列哪些食品中不能再使用硫酸铝钾（俗称“钾明矾”）和硫酸铝铵（俗称“铵明矾”）作为食品添加剂？（）
A．馒头
B．面包
C．煎炸粉
D．膨化食品

【◆参考答案◆】：A, B, D