上海市地方标准规定，冷鲜鸡在运输、贮存和销售过程中，应全程将其放置在0℃～4℃温度范围内，冷鲜鸡的保

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 上海市地方标准规定，冷鲜鸡在运输、贮存和销售过程中，应全程将其放置在0℃～4℃温度范围内，冷鲜鸡的保质期限不得超过几天？（）
A．3天
B．7天
C．6天
D．8天

【◆参考答案◆】：C

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 儿童不宜经常食用哪种食品：（）
A．五谷杂粮
B．坚果类的零食
C．各种保健品
D．自然食物

【◆参考答案◆】：C

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 协管员、信息员可以（）
A．协助食品安全监管部门履行职责
B．扣押他人证件或财物
C．接受可能有碍案件查处的馈赠和宴请
D．直接从事或参与罚没

【◆参考答案◆】：A

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 唯一的一种液体金属是（），容易在水中扩散开来。
A．银
B．汞
C．镁
D．铝

【◆参考答案◆】：B

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 我国的6～18岁中小学生中，总数约有（）万人患有不同程度的贫血症状。
A．350～600
B．600～750
C．750～900
D．100～350

【◆参考答案◆】：B

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 织纹螺因含有（）易导致食物中毒，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。
A．砷
B．汞
C．河豚毒素
D．贝类毒素

【◆参考答案◆】：C

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(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 《国家重大食品安全事故应急预案》按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故(Ⅰ级)、重大食品安全事故(Ⅱ级)、较大食品安全事故(Ⅲ级)和一般食品安全事故(Ⅳ级)四级。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 《餐饮服务许可证》有效期限为（），临时从事餐饮服务许可活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过（）
A．3年、12个月
B．2年、12个月
C．2年、6个月
D．3年、6个月

【◆参考答案◆】：D

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(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 河豚鱼身体浑圆，虽然长得很可爱，但是毒性很强，上海禁止吃河豚鱼。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是：（）
A．易感染上旋毛虫病
B．易引起食物中毒
C．不易被人体消化
D．以上说法都正确

【◆参考答案◆】：A