吃鱼时，如果不小心被鱼刺卡住了喉咙，通常可以采用喝什么的办法来缓解，并说出化学原理。

(1)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 吃鱼时，如果不小心被鱼刺卡住了喉咙，通常可以采用喝什么的办法来缓解，并说出化学原理。

【◆参考答案◆】：喝醋。因为鱼刺中的碳酸钙与醋酸反应能使鱼刺软化

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(2)【◆题库问题◆】：[多选] 酒精中的成分主要对人体哪类系统影响最大（）
A．神经系统
B．心血管系统
C．消化系统
D．泌尿系统

【◆参考答案◆】：A, C

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 在不含酒精的饮料或果汁、蜜饯中，为了防腐和增加香味需要添加某些化学试剂。可用作这类添加剂的是（）
A．硝酸钠
B．苯甲酸钠
C．丙酸钠
D．氯酸钠

【◆参考答案◆】：B

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(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 面包与饼干不宜一起存放。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 为什么劣质的彩釉小碗不宜盛放酸性食品？

【◆参考答案◆】：劣质彩釉中含有铅、镉、锰等有毒重金属，酸性食品中所含的酸可以把这些重金属溶解出来，这意味着有毒重金属从彩釉中转移到食品中。吃了这样的食品，哪有不中毒的。

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(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 十二烷基苯磺酸钠在洗衣粉配方中是应用最广泛的阴离子表面活性剂。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺等有机化学物质。而这些有机物质均易溶于乙醇，因此，烹饪鱼时加些酒可以除去鱼的腥味。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 不慎打碎体温计，如何处理

【◆参考答案◆】：体温计里装的一般是水银，不慎打碎体温计，水银外漏，洒落的水银就会散布到地面上，空气中，引起环境污染，继而危害人体健康。因此体温计打碎后，应妥善处理洒落的水银，可先用吸管吸取颗粒较大的水银，后在剩余水银的细粒上撒些硫磺粉末，水银和硫磺反应生成不易挥发的硫化汞，减少了危害。

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 广告称某品牌的八宝粥（含桂圆.红豆.糯米等）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用，你认为下列判断不正确的是（）
A．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑
B．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用
C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重
D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生

【◆参考答案◆】：B

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 冬天，为了防止皮肤干裂，可涂抹甘油，使皮肤保持湿润，那么，你知道纯甘油要加多少的水后才能用以润肤？（）
A．5%
B．10%
C．15%
D．20%

【◆参考答案◆】：D