以下适合用双氧水速测盒检测的食品是（）

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 以下适合用双氧水速测盒检测的食品是（）
A．虾仁
B．牛肚
C．干果
D．腐竹

【◆参考答案◆】：A, B, C

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(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产经营者不需要取得健康证明就可参加工作。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 硒是一种生理活性物质，硒含量高的食物是（）。
A．海产品
B．蔬菜
C．水果
D．牛奶

【◆参考答案◆】：A

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 冷菜间操作人员在哪些情况下，应将手洗净、消毒？（）
A．开始工作前
B．出冷菜间后重新进入冷菜间
C．以上都是

【◆参考答案◆】：C

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪一项符合家庭健康饮食环境的要求？（）
A．炒菜清淡少盐
B．经常做油炸食品
C．一天中只有一餐配有蔬菜
D．用大碗盛饭

【◆参考答案◆】：A

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 下列不能食用的水产品为（）。
A．含有自然毒素的水产品
B．因化学物质中毒致死的水产品
C．致死原因不明的水产品
D．以上都是

【◆参考答案◆】：D

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 根据食品安全基层责任网络建设的要求，在行政村和城镇社区一级设立哪类人员，在乡镇（街道）食安办指导下开展食品安全工作（）
A．联络员
B．管理员
C．网管员
D．协管员

【◆参考答案◆】：D

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，各类专间墙裙的高度应（）
A．1米以上
B．到顶
C．1.5米以上

【◆参考答案◆】：B

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(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 新鲜羊肉应具有的颜色是浅粉色
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，做好防护方能从事接触直接入口食品的工作。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确