发生食品安全事故，接到报告的县级人民政府食品药品监督管理部门应当按照应急预案的规定向（）和上级人民政

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 发生食品安全事故，接到报告的县级人民政府食品药品监督管理部门应当按照应急预案的规定向（）和上级人民政府食品药品监督管理部门报告。
A．本级人民政府
B．本级卫生部门
C．上级卫生部门
D．本级疾病预防控制部门

【◆参考答案◆】：A

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(2)【◆题库问题◆】：[问答题] 如何确定食品流通许可申请人？

【◆参考答案◆】：新设食品经营企业申请食品流通许可，该企业的投资人为许可申请人；已经具有主体资格的企业申请食品流通许可，该企业为许可申请人；企业分支机构申请食品流通许可，设立该分支机构的企业为许可申请人；个人新设申请或者个体工商户申请食品流通许可，业主为许可申请人。申请人应当在申请书等材料上签字盖章。

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(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品流通许可事项中经营项目按照哪几种类别核定？

【◆参考答案◆】：食品流通许可事项中经营项目按照预包装食品、散装食品、乳制品（含或不含婴幼儿配方乳粉）三种类别核定。 

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(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全监管部门在执法工作中认为需要对食品进行检验的，应当如何处理？

【◆参考答案◆】：县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在执法工作中需要对食品进行检验的，应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用。对检验结论有异议的，可以依法进行复检。 

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(5)【◆题库问题◆】：[多选] 风险评估的四项基本步骤：（）
A．危害识别
B．危害特征描述
C．暴露评估
D．风险特征描述

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] （）是视色素的组成成份，与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素，对光暗适应能力将降低，最终导致夜盲症。
A．维生素A
B．维生素B
C．维生素C
D．维生素D

【◆参考答案◆】：A

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(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 加工场所较小的餐饮企业，为避免交叉污染及操作方便，可以将食品粗加工区设置在室外。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打_______全国消费者申诉举报统一电话。
A．315
B．12348
C．12315
D．99148

【◆参考答案◆】：C

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校的食品安全管理实行（）
A．主管校长负责制
B．教育行政部门负责制
C．食品安全管理人员负责制

【◆参考答案◆】：A

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 餐饮服务经营地点或者场所改变的，应当（）。
A．办理《食品经营许可证》记载内容变更申请
B．办理《食品经营许可证》变更手续
C．重新申请办理《食品经营许可证》
D．以上都不对

【◆参考答案◆】：B