屠宰以后的肉品经“后熟产酸”处理可杀死（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 屠宰以后的肉品经“后熟产酸”处理可杀死（）。
A．炭疽杆菌
B．鼻疽杆菌
C．口蹄疫病毒
D．布氏杆菌
E．结核杆菌

【◆参考答案◆】：C

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 具有阻断亚硝基化作用是（）。
A．维生素A
B．维生素K
C．维生素C
D．维生素B
E．维生素PP

【◆参考答案◆】：C

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 尿碘检测结果准确性判断依据为（）。
A．检测的方法
B．检测季节
C．样本量多少
D．质控结果合格
E．以上都不是

【◆参考答案◆】：D

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(4)【◆题库问题◆】：[多选] 超重和肥胖对健康的影响主要有（）。
A．随着超重和肥胖程度的增加，死亡风险也随之升高
B．超重和肥胖对血压会产生影响
C．超重和肥胖对胆固醇、甘油三酯会产生影响
D．超重和肥胖对胰岛素抵抗会产生影响
E．超重和肥胖增加了罹患乳腺癌、结直肠癌的风险

【◆参考答案◆】：A, B, C, D, E

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 某人性情急躁、雄心勃勃、时间紧迫感强，他的行为模式属于（）。
A．A型
B．B型
C．C型
D．B型
E．O型

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：性情急躁、雄心勃勃、时间紧迫感强，行为模式属于A型。

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 地中海膳食结构被认为能够降低心血管疾病等非传染性慢性病的患病率，该膳食结构中的食用油脂尤其受到营养学界的关注，这种油脂是（）。
A．紫苏油
B．麦胚油
C．花生油
D．椰子油
E．橄榄油

【◆参考答案◆】：E

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 在突发公共卫生事件的范围中，应除外（）。
A．重大食物中毒
B．重大职业中毒
C．重大传染病疫情
D．重大非传染性疾病
E．群体性不明原因疾病

【◆参考答案◆】：D

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 描述某指标随另一连续型变量变化的速度，宜绘制（）。
A．圆图
B．直方图
C．散点图
D．复式条图
E．半对数线图

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：半对数线图描述的是相对变化趋势，特别适宜于不同指标或相同指标不同组别的变化速度的比较，故选项E正确。

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 如果直线相关系数r=0，则一定有（）。
A．直线回归的截距等于0
B．直线回归的截距等于或或
C．直线回归的SS等于0
D．直线回归的SS等于0
E．直线回归的SS等于SS

【◆参考答案◆】：B

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 能够引起牛烂蹄病的霉菌毒素是（）。
A．赭曲霉毒素A
B．丁烯酸内酯
C．玉米赤霉烯酮
D．T-2毒素
E．展青霉毒素

【◆参考答案◆】：B