以下哪些是致病性病毒的特点？（）

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些是致病性病毒的特点？（）
A．可以通过人的排泄物污染食品
B．在适宜的条件下，食品中的病毒可以增殖
C．可在食品与食品之间传播
D．可在食品接触的表面与食品之间传播

【◆参考答案◆】：A, C, D

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 食品原料加工前宜进行（），必要时应进行实验室检验。
A．感官检验
B．理化检验
C．卫生检验
D．进货查验

【◆参考答案◆】：A

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 下列对食品安全性的说明，正确的一项是（）。
A．超市中的食品都是安全食品
B．只要按规定标注品名、产地和使用方法的食品就是安全食品
C．有生产日期和保质期限的食品是安全食品
D．以上说法均不够正确

【◆参考答案◆】：D

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 食品企业标准在本企业内部适用，受理其备案的部门是（）。
A．省级质量监督部门
B．省级工商行政管理部门
C．省级卫生行政部门
D．省级食品药品监督管理部门

【◆参考答案◆】：C

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(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 县级以上工商行政管理机关不履行《食品安全法》规定的职责、日常监督检查不到位或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，应当如何处理？

【◆参考答案◆】：应当依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过或者降级的处分；造成严重后果的，给予撤职或者开除的处分；其主要负责人应当引咎辞职。 

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 长期大量食用铝含量超标的食品，可能引发（）
A．老年痴呆症
B．甲状腺肿大
C．肠胃疾病
D．癌症

【◆参考答案◆】：A

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 生产经营转基因食品应当按照规定（）。
A．不需明示
B．显著标示
C．酌情标示
D．不得标示

【◆参考答案◆】：B

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(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 什么是食品？

【◆参考答案◆】：食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 

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(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品中是否可以添加药品？

【◆参考答案◆】：生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。按照传统既是食品又是中药材的物质的目录由国务院卫生行政部门制定、公布。 

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 生鲜肉要在___的温度下保藏，并要用保鲜膜包裹；若购买量较大，需要长期放置，最好是冻藏，以确保安全。
A．0℃
B．8℃
C．4℃
D．10℃

【◆参考答案◆】：C