藻类植物在植物界中有真正根、茎、叶分化。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 藻类植物在植物界中有真正根、茎、叶分化。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 所有称作“X耳”的菌类干货，都是使用浸发的方法涨发。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 各种天然原料在生长成熟过程中能够天然合成香气，在后熟过程中也能够通过（）。
A．生物合成产生食品原料的香气
B．在直接酶或间接酶作用下形成香气
C．在高温等条件下分解聚合作用形成香气
D．采用调香形成香气

【◆参考答案◆】：A

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 油爆双脆使用的鸡肫和肚仁属于（）。
A．主料
B．生料
C．熟料
D．配料

【◆参考答案◆】：A

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(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 温度升高，甜味增强，而咸味、苦味减弱。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 卷是指用薄软有韧性又能食用的原料作（），中间加入经调味的原料卷制成生坯的工艺。
A．皮
B．馅心
C．主料
D．配料

【◆参考答案◆】：A

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(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 人们在视线内的一切东西都具有某种颜色，所以视觉就是一种对颜色的感觉，是通过视觉器官来辨认的。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 食物的营养价值是指其所含营养素和热能可满足人体营养需要的程度而言，包括营养素种类是否齐全、含量多少及相互比例是否合适，是否易于被人体消化吸收和利用。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 浙江著名代表菜肴是（）。
A．樟茶鸭子
B．汤爆双脆
C．无为熏鸭
D．东坡焖肉

【◆参考答案◆】：D

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 孢子体没有根，茎上只生有假根，有些种类没有叶，孢子囊大都生在枝尖，这种蕨类被称为（）。
A．裸蕨类
B．石松类
C．楔叶类
D．真蕨类

【◆参考答案◆】：A