下列对膳食纤维描述错误的是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 下列对膳食纤维描述错误的是（）。
A．可降低胆固醇
B．具有通便防癌的作用
C．可降低餐后血糖
D．具有结合阳离子的作用
E．供给能量

【◆参考答案◆】：E

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 直线回归中，如果r乘不为0和1的常数，则有（）。
A．截距改变
B．回归系数改变
C．两者都改变
D．两者都不变
E．不能确定

【◆参考答案◆】：C

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 回归系数b的假设检验，其自由度为（）。
A．n
B．n-2
C．n-1
D．n-3
E．2n-1

【◆参考答案◆】：B

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 已知某常规药治疗冠心病的有效率为70%。根据纳入标准和排除标准选取300例冠心病患者，采用某新药进行治疗，结果显示240例患者有效。欲比较新药的疗效是否好于常规药，宜采用（）。
A．样本率与总体率比较的Z检验
B．两样本率比较的Z检验
C．两样本均数的t检验
D．配对设计四格表资料的Z检验
E．成组设计四格表资料的χ2检验

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：本题为样本率与总体率的比较，目的是推断样本所代表的未知总体率与已知总体率0是否不同。当样本含量n较大，p和1－p均不太小，如np和n（1－p）均大于5时，可采用Z检验。本题n＝300，0＝0.7，符合Z检验的条件，故选项A正确。

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 商业灭菌是指（）。
A．牛奶的杀菌
B．啤酒的杀菌
C．酱油的杀菌
D．葡萄酒的杀菌
E．罐头食品的杀菌

【◆参考答案◆】：E

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 关于t分布曲线的特征，下列描述不正确的一项是（）。
A．是以0为中心左右对称的单峰分布曲线
B．其形状与自由度的大小有关
C．自由度越大，t分布曲线中间越高，曲线两侧尾部越高
D．自由度越小，曲线越低平，曲线两侧为尾部越高
E．当自由度为∝时，t分布曲线就变为了标准正态分布曲线

【◆参考答案◆】：C

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 葡萄球菌由于具有以下特点，而使得其一旦在食物中产生，就很难用一般的烹调方法将其去除（）。
A．可以在7.5%的盐水中大量生长
B．低温下可以维持数月
C．耐热性很强，加热不易破坏
D．不受胰蛋白酶的破坏
E．以上都是

【◆参考答案◆】：E

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 糯米较难消化的原因是其含较多的（）。
A．直链淀粉
B．支链淀粉
C．果糖
D．葡萄糖
E．淀粉

【◆参考答案◆】：B

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 目前认为维生素E不具有的功能是（）。
A．延缓衰老
B．降低胆固醇
C．预防脑卒中
D．防癌
E．治疗不育症

【◆参考答案◆】：E

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 下列关于调查设计的叙述，正确的是（）。
A．明确调查目的是调查研究最核心的问题
B．采用抽样调查还是普查是由该地区的经济水平决定的
C．调查设计出现缺陷时，都可以通过相应的统计分析方法弥补
D．一旦制定了调查研究计划，在实际操作过程中，就不能改变
E．调查的质量控制主要在调查问卷设计阶段

【◆参考答案◆】：A

【◆答案解析◆】：明确调查目的是调查研究各个环节中最核心的问题，故选项A正确。采用抽样调查还是普查是根据研究目的和实际条件决定的，通常情况下采用抽样调查，故选项B不正确。调查设计是对调查研究所作的周密计划，出现缺陷时很难通过统计分析方法弥补，故选项C不正确。在实际操作过程中，可以根据具体情况对调查研究计划进行适当调整，故选项D不正确。调查研究的各阶段均需进行质量控制，故选项E不正确。