灰刺参为海参中珍品，主要产于我国的（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 灰刺参为海参中珍品，主要产于我国的（）。
A．北海
B．海南
C．西沙
D．辽宁旅大

【◆参考答案◆】：D

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(2)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 简答性别对消费心理的影响。

【◆参考答案◆】：性别对消费心理的影响主要表现在以下两个方面：①从购买心理上，女性消费者具有求美和从众心理，而男性消费者则具有求新、求异、求癖的心理；②从购买行为上，女性挑选商品时细腻谨慎，而男性消费者则粗略迅速。

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 创新菜点主要有三种类型，即全新的菜点、改进的菜点和（）。
A．加工的菜点
B．制作的菜点
C．仿制的菜点
D．传统的菜点

【◆参考答案◆】：C

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 烫洗法适用于家畜类原料（）的初加工。
A．舌
B．胃
C．肝
D．肺

【◆参考答案◆】：A

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 鸡精与（）配合使用，才能起到良好的味感效果。
A．盐
B．醋
C．料酒
D．鲜汤

【◆参考答案◆】：A

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 鱼香味的口味特点是（）甜、香兼有。
A．咸
B．酸
C．辣
D．以上都是

【◆参考答案◆】：D

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 挂霜菜的特点之一是表面形成（）。
A．白色糖霜
B．色泽金黄
C．色泽金红
D．明亮晶莹

【◆参考答案◆】：A

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 鲜乳中糖的含量为（）。
A．3.4％～3.8％
B．0.7％～0.75％
C．3.3％～3.5％
D．4.6％～4.7％

【◆参考答案◆】：D

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(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 鹧鸪含人体所需的18种氨基酸和64％的不饱合脂肪酸，是具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优良野味营养肉食品。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 竹荪保管时应注意（）。
A．密封
B．通风

【◆参考答案◆】：A