谷粒胚乳中含量最多的营养素是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 谷粒胚乳中含量最多的营养素是（）。
A．脂肪
B．蛋白质
C．碳水化合物
D．维生素
E．无机盐

【◆参考答案◆】：C

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 下列营养素的RNI与性别有关的是（）。
A．蛋白质
B．维生素D
C．碘
D．钙
E．叶酸

【◆参考答案◆】：A

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 正常成人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的（）。
A．10%～12%
B．12%～14%
C．10%～15%
D．10%～20%
E．20%～30%

【◆参考答案◆】：E

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 属于伤害一级预防的内容是（）。
A．摩托车头盔
B．汽车安全带
C．救生衣
D．交通安全教育
E．防弹衣

【◆参考答案◆】：D

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 正态曲线下、横轴上，从均数μ到μ+1.96的面积为（）。
A．95%
B．90%
C．47.5%
D．50%
E．49.5%

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：根据正态分布曲线下面积双侧95%，从均数μ到μ+1.96σ的面积为47.5%。

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）。
A．湿疹
B．皮肤干燥
C．对称性晒斑样损伤
D．毛囊周围轮状出血
E．脂溢性皮炎

【◆参考答案◆】：C

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪一条不符合我国当前的卫生工作方针（）。
A．依靠科学与教育
B．预防为主
C．中西医并重
D．以社区为重点
E．动员全社会参与，为人民健康服务，为社会主义现代化建设服务

【◆参考答案◆】：D

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 75岁老者，蛋白质提供能量为总能量的14%，脂肪为25%，饱和脂肪酸为15%，胆固醇摄入量为250mg，该老人应该减少哪种营养素的摄入量（）。
A．蛋白质
B．脂肪
C．精制糖
D．胆固醇
E．饱和脂肪酸

【◆参考答案◆】：E

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(9)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 采用尿糖和血糖试验联合筛检糖尿病，结果如下：

【◆参考答案◆】：B

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 能够合成前列腺素的脂肪酸是（）。
A．棕榈油酸
B．油酸
C．花生四烯酸
D．DHA
E．γ-亚麻酸

【◆参考答案◆】：C