国务院工业和信息化、商务等部门依据职责制定食品行业的发展规划和产业政策。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 国务院工业和信息化、商务等部门依据职责制定食品行业的发展规划和产业政策。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间操作人员的工作服应（）更换。
A．每天
B．每2天
C．每3天

【◆参考答案◆】：A

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(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 根据《突发公共卫生事件应急条例》，县级以上地方人民政府有关部门，已经发生或者发现可能引起突发事件的情形时，应当及时向毗邻省、自治区、直辖市人民政府卫生行政主管部门通报。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 含有活性乳酸菌的饮料不宜空腹时直接饮用，因为空腹时胃酸的pH值较低，易将活性乳酸菌杀死，（）饮用效果较好。
A．清晨
B．饭前2小时
C．饭后2小时
D．睡前

【◆参考答案◆】：B

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(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对行政机关对申请予以审查是如何规定的？

【◆参考答案◆】：县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的本法第二十七条第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，决定准予许可；对不符合规定条件的，决定不予许可并书面说明理由。

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 食品安全国家标准由国务院（）部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。
A．质量监督检验检疫部门
B．农业行政部门
C．标准化行政部门
D．卫生行政部门

【◆参考答案◆】：D

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] GB2760中规定的营养强化剂的使用量，指的是（）
A．在生产过程中允许的实际添加量
B．在生产过程中产品的实际添加量
C．在产品中的实际检出量
D．在产品中的实际含量

【◆参考答案◆】：A

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 从事食品批发业务的经营企业销售食品，应当如实记录批发食品的（）等内容，或者保留载有相关信息的销售票据。
A．名称、规格、数量、生产批号、保质期
B．购货者名称及联系方式、销售日期
C．食品的名称、规格、生产批号、保质期
D．名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期

【◆参考答案◆】：D

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 根据《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，可处以（）
A．没收违法所得并根据货值金额罚款
B．责令停产停业
C．以上都是

【◆参考答案◆】：A

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(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当高于60度或低于10度的条件下存放。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确