下列物质中不具有防腐功能的是___。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 下列物质中不具有防腐功能的是___。
A．酒精
B．苯甲酸
C．亚硫酸
D．苏丹红

【◆参考答案◆】：D

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(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 反复烧开的水不宜饮用。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业车间人员手在（）后，都必须把双手洗净才能进行工作。
A．进厕所
B．接触脏物
C．用餐、吸烟
D．其它全是

【◆参考答案◆】：D

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 吊白块（甲醛次硫酸氢钠）在食品加工上是（）使用的。
A．允许
B．严禁
C．限量
D．任意

【◆参考答案◆】：B

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(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品流通许可的有效期为几年？

【◆参考答案◆】：食品流通许可的有效期为3年。 

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(6)【◆题库问题◆】：[多选] 乡镇（街道）食安办在专项行动中的保障工作有（）
A．加强牵头协调
B．完善协作机制
C．强化监督检查
D．搞好总结提升

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(7)【◆题库问题◆】：[多选] 企业应防止（）等污染物对食品的污染
A．润滑剂
B．燃料
C．清洁剂
D．杀虫剂

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 关于预包装食品营养标签，下列说法错误的是？（）
A．标签上一定要标示蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和能量的含量值
B．食品在生产过程中使用了氢化植物油的，必须标示反式脂肪酸的含量
C．消费者可通过NRV%计算自己摄入的营养素占一天所需量的比重
D．当每100克固体食物蛋白质含量≥9克时便可声称"高蛋白质"

【◆参考答案◆】：D

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(9)【◆题库问题◆】：[填空题] 搪瓷和陶瓷器皿不能长期盛放食醋，否则会导致器皿中的（）有害物质渗透到食醋中。

【◆参考答案◆】：重金属

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(10)【◆题库问题◆】：[多选] 膨化食品如薯片、雪饼等，属于（）类食品，不能经常食用。
A．高油脂
B．高热量
C．低粗纤维
D．低糖

【◆参考答案◆】：A, B, C