某液体产品欲声称“富含维生素C”，其维生素C含量应为：（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 某液体产品欲声称“富含维生素C”，其维生素C含量应为：（）
A．7.5mg/100ml
B．15.0mg/100ml
C．10.0mg/100ml

【◆参考答案◆】：B

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 生产婴幼儿配方食品使用的生鲜乳、辅料等食品原料、食品添加剂等，应当符合法律、行政法规的规定和食品安全国家标准，保证婴幼儿生长发育所需的（）
A．营养成分
B．矿物质含量
C．维生素含量
D．蛋白质成分

【◆参考答案◆】：A

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(3)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些方法可有助于做到食品原料的先进先出？（）
A．食品原料隔墙离地
B．对入库的每批原料在验收后进行登记
C．接近保质期限的原料，在外包装上贴上醒目标识，表示要优先使用
D．制定管理制度，要求所有员工在提货时必须核对原料登记的标牌

【◆参考答案◆】：B, C, D

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(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 在餐厅、食堂公示的“餐饮服务食品安全动态等级”中大笑和微笑两种笑脸表示：监管部门最近一次检查中，此餐厅、食堂食品安全等级分别被定为优秀和良好。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 我国允许以食用酒精为原料生产食醋。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在（）以下。
A．-10℃
B．-12℃
C．-15℃
D．-18℃

【◆参考答案◆】：C

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(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 县级人民政府、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营活动的日常监督检查。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品经营者要建立了食品准入、经营、退市、卫生管理等制度。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 储藏食品必须做到（）
A．防尘
B．防蝇
C．防霉
D．以上都是

【◆参考答案◆】：D

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有_______，该物质对人体有极强的致癌作用
A．苯并芘
B．二噁英
C．黄曲霉毒素
D．亚硝胺

【◆参考答案◆】：A