食品生产清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 化妆品的试用装或赠品上可以不用明示生产日期、保质期或使用期限。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 在整个生态系统中，是否存在生物变异、遗传物质的改变是（）关注的问题。
A．食品安全
B．食品卫生
C．粮食安全
D．生物安全

【◆参考答案◆】：D

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(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品经营场所以及仓储场所门窗、下水道出口等必须闭合严密，通风、采光、照明灯良好。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(5)【◆题库问题◆】：[多选] 风险评估的四项基本步骤：（）
A．危害识别
B．危害特征描述
C．暴露评估
D．风险特征描述

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 鉴别蜂蜜的正确方法是：（）
A．区别掺水和蔗糖的蜂蜜：将蜜滴在白纸或草纸上，如纸上的蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水
B．区别掺有淀粉的蜂蜜：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如溶液颜色变蓝说明掺有淀粉
C．区别掺有杂质的蜂蜜：用烧红的铁丝插入蜜中，如铁丝上附有黏物，说明掺有杂质；如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质
D．以上说法都正确

【◆参考答案◆】：D

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 选购放心肉,正确的做法是：（）
A．看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章
B．禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
C．购买熟肉制品，要仔细查看标签
D．以上做法都正确

【◆参考答案◆】：D

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 下列是食品包装标识的是（）
A．产地
B．保质期
C．厂名
D．生产日期
E．以上都是

【◆参考答案◆】：E

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(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品流通许可事项中经营方式按照哪几种类别核定？

【◆参考答案◆】：食品流通许可事项中经营方式按照批发、零售、批发兼零售三种类别核定。

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(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对违反本法所应承担的民事责任是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任；
2、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。