对于设备的使用管理，应设定管理考核目标，其中设备完好率应大于（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 对于设备的使用管理，应设定管理考核目标，其中设备完好率应大于（）。
A．75%
B．85%
C．95%
D．100%

【◆参考答案◆】：B

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪些死亡的水产品不能在用于加工或使用（）。
A．甲鱼、鳝鱼
B．河蟹
C．以上都是

【◆参考答案◆】：B

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(3)【◆题库问题◆】：[多选] 特殊医学用途配方食品根据不同临床需求和适用人群，可分为（）
A．全营养配方食品
B．特定全营养配方食品
C．非全营养配方食品
D．辅助营养配方食品

【◆参考答案◆】：A, B, C

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(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 对未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的不法行为，应如何处罚？

【◆参考答案◆】：由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。 

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下判断正确的是：（）
A．如显出绿色，是真碘盐
B．如显出红色，是真碘盐
C．如显出蓝色，是真碘盐
D．如显出黄色，是真碘盐

【◆参考答案◆】：C

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 为保证合理营养、维持健康，我们应主要靠吃（）为身体提供能量？
A．谷类
B．动物性食物
C．豆类及其制品
D．蔬菜水果类
E．纯热能食物

【◆参考答案◆】：C

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] （）应当履行食品安全法规定的职责。
A．市级以上人民政府
B．县级以上地方人民政府
C．县级工商行政管理局
D．县级卫生局

【◆参考答案◆】：B

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(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品安全监管部门进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 工商行政管理部门对食品生产经营者进行监督检查的应当经（）签字后归档。
A．监督检查人员和食品经营者
B．监督检查人员
C．食品经营者
D．以上说法都不正确

【◆参考答案◆】：A

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(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确