（）中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] （）中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。
A．肉
B．奶
C．蛋
D．豆制品

【◆参考答案◆】：B

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 餐饮服务经营地点或者场所改变的，应当（）。
A．办理《食品经营许可证》记载内容变更申请
B．办理《食品经营许可证》变更手续
C．重新申请办理《食品经营许可证》
D．以上都不对

【◆参考答案◆】：B

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(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮单位常用的消毒方法有化学消毒法和物理消毒法。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品生产经营企业自身管理是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
食品生产经营企业应当建立健全自己单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。

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(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 没有食品安全国家标准的，是否可以制定食品安全地方标准?

【◆参考答案◆】：没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。 

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] （）应当主动召回不安全食品而没有主动召回的，县级以上食品药品监督管理部门可以责令其召回。
A．卫生行政部门
B．食品药品监督管理部门
C．食品生产经营者
D．任何组织或者个人

【◆参考答案◆】：C

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪个温度最适合短时储存含有肉类、蛋类、或奶类等食品（）
A．5℃
B．10℃
C．15℃
D．38℃

【◆参考答案◆】：A

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(8)【◆题库问题◆】：[多选] 产品标签内容除符合GB7718要求外，还应注明（）
A．酿造酱油或配制酱油
B．氨基酸态氮含量
C．用于"佐餐和/或烹调"
D．产品标准号（生产工艺）

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 任何单位和个人不得（）食品安全事故的调查处理。
A．阻挠、干涉
B．采访、追问
C．责问、质询
D．评价、考核

【◆参考答案◆】：A

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 深海肉食性鱼类体内可能富集（），对人体造成危害，因此孕妇应当控制深海肉食性鱼类的摄入量。
A．镉
B．甲基汞
C．铅
D．无机砷

【◆参考答案◆】：B