食品中多环芳烃的主要来源是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 食品中多环芳烃的主要来源是（）。
A．环境污染
B．食品中微生物在一定条件下合成
C．食品在烘烤或熏制时的直接污染
D．在柏油路上晒粮食使粮食受到污染
E．高温烹调加工时食品成分的热解或热聚所形成

【◆参考答案◆】：E

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 牛奶中含量较少的矿物质是（）。
A．钙
B．磷
C．钾
D．钠
E．铁

【◆参考答案◆】：E

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 不传染人的畜病是（）。
A．炭疽
B．猪瘟
C．结核
D．口蹄疫
E．布氏杆菌病

【◆参考答案◆】：B

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 统计分析包括（）。
A．统计描述
B．参数估计
C．假设检验
D．参数估计和假设检验
E．统计描述和统计推断

【◆参考答案◆】：E

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）。
A．粮食
B．蔬菜
C．水果
D．大豆
E．植物油

【◆参考答案◆】：D

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 回归系数b的假设检验，其自由度为（）。
A．n
B．n-2
C．n-1
D．n-3
E．2n-1

【◆参考答案◆】：B

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 相关系数r的取值范围（）。
A．r≥1
B．r≤1
C．r≥-1
D．r≤-1
E．1≥r≥-1

【◆参考答案◆】：E

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 关于检验效能，下列说法错误的是（）。
A．两总体均数确有差别时，按α水准发现这种差别的能力
B．两总体均数确有差别时，按1-β水准发现这种差别的能力
C．与α有关
D．与样本例数有关
E．与两总体均数间的位置有关

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：通常把1-β称为检验效能（也称把握度），它的意义是：当两总体确有差别时，按规定的检验水准。α能够发现该差别的能力。

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 用均数与标准差可全面描述下列哪种资料的特征（）。
A．正偏态分布
B．负偏态分布
C．任意分布
D．对称分布
E．正态分布和近似正态分布

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：用均数与标准差可全面描述正态分布和近似正态分布的特征。

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 因各肿瘤发病的年龄分布不同，乳腺癌的峰型呈（）。
A．单峰型
B．双峰型
C．倒峰型
D．持续升高型
E．缓慢上升型

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：恶性肿瘤的年龄别发病率变动类型有4种。①婴儿期高峰型：发病率以婴幼儿时为多，以后明显下降，如肾母细胞瘤。②持续升高型：发病率随年龄持续升高，如胃癌、食管癌。③上升后下降型：发病率上升至一定年龄后下降，如肺癌的死亡率在75岁后有所下降。④双峰型：发病率在人生过程中可出现两个年龄高峰，如乳腺癌，一个高峰在青春期，另一个高峰在更年期。