企业接受委托加工食品包括哪些内容？

(1)【◆题库问题◆】：[问答题] 企业接受委托加工食品包括哪些内容？

【◆参考答案◆】：
（一）受委托企业应当在获得生产许可的产品品种范围内与委托方约定委托加工协议，并向所在地质量技术监督部门报告；
（二）委托加工食品包装标识应符合相关规定。

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 含有活性乳酸菌的饮料不宜空腹时直接饮用，因为空腹时胃酸的pH值较低，易将活性乳酸菌杀死，（）饮用效果较好。
A．清晨
B．饭前2小时
C．饭后2小时
D．睡前

【◆参考答案◆】：B

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(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 代可可脂添加量超过5%的巧克力产品应命名为代可可脂巧克力。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪一种食物是补钙的最佳食品？（）
A．蛋类
B．奶类
C．水果
D．米饭

【◆参考答案◆】：B

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 已经具有主体资格的企业申请食品流通许可，（）为许可申请人。
A．该企业的投资人
B．该企业的法定代表人
C．该企业
D．该企业的食品安全负责人

【◆参考答案◆】：C

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(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，待清洗的工作服应放在（）
A．远离食品处理区
B．食品处理区内
C．以上都不是

【◆参考答案◆】：A

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(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品经营者销售散装食品，应当符合哪些规定？

【◆参考答案◆】：食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 

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(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 乳品、转基因食品、生猪屠宰、酒类和食盐的食品安全管理，适用食品安全法；法律、行政法规另有规定的，必须依照食品安全法规定。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 国家为什么要建立食品安全风险监测制度？

【◆参考答案◆】：国家建立食品安全风险监测制度是为了对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测，及时获取有关食品安全风险的信息，对食品中的有害因素，做到早发现、早评估、早预防、早控制，减少食品污染和食源性疾病的危害，保证食品安全。