泡菜腌制第3-8天时，其中的一种可能使人中毒的有害物质含量达到最高峰，这种物质的名称叫（）。

(1)【◆题库问题◆】：[填空题] 泡菜腌制第3-8天时，其中的一种可能使人中毒的有害物质含量达到最高峰，这种物质的名称叫（）。

【◆参考答案◆】：亚硝酸盐

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] “预包装食品”的包装上应当有标签。以下不属于标签应当标明事项的是（）。
A．保质期和贮存条件
B．生产者的名称、地址、联系方式
C．所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称
D．食品生产经营过程的卫生要求

【◆参考答案◆】：D

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 盛装食品原料、食品添加剂、直接接触食品的包装材料的包装或容器，其材质应稳定、（），不易受污染，符合卫生要求。
A．无毒无害
B．耐刷洗
C．可反复使用
D．耐受高温

【◆参考答案◆】：A

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(4)【◆题库问题◆】：[多选] 网络舆情的特点：（）
A．爆炸性
B．隐蔽性
C．模糊性
D．影响性

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 食品复检机构由复检申请人自行选择。复检机构与（）不得为同一机构。
A．质量监督检验机构
B．初检机构
C．卫生检验部门
D．工商行政管理机关

【◆参考答案◆】：B

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(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十四条的规定组织职工参加食品安全知识培训。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 已取得餐饮服务许可证的企业在异地又从事服务的，可以不用再取得餐饮服务许可证。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 当次就餐时间未使用的餐具可以下次再用，无需重新消毒。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 饮食业内较常发生的职业健康问题有皮肤病、肌肉筋骨劳损、噪音和下列哪一项？（）
A．硅肺病
B．下肢静脉曲张
C．辐射

【◆参考答案◆】：B

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 现在人们喜爱吃的“绿色食品”主要是指（）。
A．颜色为绿色的食品
B．无公害、无污染的食品
C．转基因食品
D．反季节蔬菜

【◆参考答案◆】：B