以下关于维生素B1理化性质的特点，叙述不正确的是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 以下关于维生素B1理化性质的特点，叙述不正确的是（）。
A．溶于水
B．酸性溶液中稳定
C．碱性溶液中不稳定
D．烹调过程中易被破坏
E．对亚硫酸特别敏感

【◆参考答案◆】：D

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 有关率的标准误Sp，哪种解释较合理（）。
A．n愈大，Sp愈大
B．n愈大，Sp愈小
C．1－p愈大，Sp愈小
D．np愈大，Sp愈大
E．p愈接近1，Sp愈大

【◆参考答案◆】：B

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(3)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 欲比较A．B．C三种药物对雄性Wistar大鼠尿中氨基氮排出量的影响，将36只大鼠按照体重和月龄相近的原则每3只为1区组，共12区组，每个区组的3只大鼠随机分配到A．B．C三个药物组。一个月后观察尿中氨基氮的排出量。

【◆参考答案◆】：C

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 可降低蔬菜，中硝酸盐含量的肥料是（）。
A．铬肥
B．钼肥
C．锗肥
D．硒肥
E．钴肥

【◆参考答案◆】：B

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 肉僵直主要与哪种因素有关（）。
A．微生物
B．pH
C．含水量
D．温度
E．组织酶

【◆参考答案◆】：B

【◆答案解析◆】：肉僵直主要与PH有关。

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(6)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 某医生欲了解A．B两药治疗某病的疗效有无差别，将某病患者随机分为两组，分别用A．B两药治疗一个疗程；测得治疗前后的血沉（mm／h），见下表（假定A．B两药治疗前后的血沉之差均服从正态分布，且方差相等）。

【◆参考答案◆】：C

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 根据突发公共卫生事件的性质、社会危害程度、影响范围等因素，将突发公共卫生事件分为四个等级，以下哪一项不是其中的等级之一？（）
A．一般严重
B．比较严重
C．不太严重
D．相当严重
E．特别严重

【◆参考答案◆】：C

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(8)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 检疫部门在生猪屠宰场进行检疫时发现一批猪肉被炭疽杆菌污染。

【◆参考答案◆】：A

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪一项是生蛋清中的抗营养因素（）。
A．蛋白酶抑制剂
B．抗生物素
C．皂苷
D．植酸
E．植物红细胞凝集素

【◆参考答案◆】：B

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 治疗亚硝酸盐食物中毒的特效解毒药物是（）。
A．美蓝
B．二巯基丙醇
C．亚硝酸异戊酯
D．硫代硫酸钠
E．亚硝酸钠

【◆参考答案◆】：A