食品添加剂、清洁剂、消毒剂等均应采用适宜的容器妥善保存，且应明显标示、分类贮存。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品添加剂、清洁剂、消毒剂等均应采用适宜的容器妥善保存，且应明显标示、分类贮存。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 食品加工人员进入作业区域（）配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷洒香水。
A．必须
B．应该
C．可以
D．不得

【◆参考答案◆】：D

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（）。
A．英文
B．中文
C．法文
D．德文

【◆参考答案◆】：B

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(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 含鞣酸的水果不宜与海味同食。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(5)【◆题库问题◆】：[多选] 食品生产厂区应当（）
A．清洁
B．平整
C．无积水
D．无粉尘

【◆参考答案◆】：A, B, C

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 我国现行的《化妆品卫生规范》严格限制化妆品中的汞含量：每公斤应小于或等于____。
A．10毫克
B．2毫克
C．0.5毫克
D．1毫克

【◆参考答案◆】：D

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(7)【◆题库问题◆】：[多选] 食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康（）的事故。
A．有危害
B．可能有危害
C．有影响
D．可能有影响

【◆参考答案◆】：A, B

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 有关酸奶，以下说法错误的是？（）
A．酸奶不宜空腹饮用
B．酸奶越浓稠越好
C．酸奶不宜加热后饮用
D．喝酸奶要适量，并非越多越好

【◆参考答案◆】：B

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，不得作为学生集体用餐订购的食品不包括（）
A．隔餐的剩余食品
B．冷荤凉菜食品
C．经过再加热的食品

【◆参考答案◆】：C

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 厨房员工应循下列哪一项做法，来减低食物放入滚油时，因水份所溅射的热油触及身体？（）
A．尽量保持食物干身，及离炸锅少许
B．放一镬盖在附近，随时用来遮挡
C．加强抽气扇的抽气量

【◆参考答案◆】：A