《食品安全法》里对食品的所有规定，包括“法律责任”的规定，都适用于保健食品。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 《食品安全法》里对食品的所有规定，包括“法律责任”的规定，都适用于保健食品。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 原料处理设施中的各类盛装容器及用具应由无毒、无害、无污染、无异昧、不吸附、耐腐蚀且（）的材料制造。
A．可承受重复清洗和消毒
B．耐高温
C．耐低温
D．耐酸

【◆参考答案◆】：A

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(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 发生食品安全事故的，事发地工商行政管理机关应当如何处理？

【◆参考答案◆】：发生食品安全事故的，事发地工商行政管理机关应当按照国务院有关部门制定的食品安全事故调查处理办法，在当地人民政府统一领导下，配合卫生行政等相关部门，及时作出反应，采取措施控制事态发展，并及时向上级工商行政管理机关报告。 

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(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 清洁操作区内设置的明沟需盖上有孔的水泥或铁盖板，以防老鼠。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(5)【◆题库问题◆】：[多选] 购买食品时，发现以下哪种情形的不要购买？（）
A．超过保质期
B．未标明烹调方法的食品
C．胖听的罐头食品
D．包装破损的食品

【◆参考答案◆】：A, C, D

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（）。
A．英文
B．中文
C．法文
D．德文

【◆参考答案◆】：B

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(7)【◆题库问题◆】：[多选] 食品如存在下列情形，提示食品原料可能变质？（）
A．切面湿润的鲜肉
B．眼睛凹陷的冻鱼
C．翅尖呈褐的冻禽
D．表面发黏的豆腐

【◆参考答案◆】：B, C, D

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(8)【◆题库问题◆】：[多选] 风险评估的四项基本步骤：（）
A．危害识别
B．危害特征描述
C．暴露评估
D．风险特征描述

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(9)【◆题库问题◆】：[多选] 正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，正确的是：_______
A．不要将冰箱塞满，将冰箱塞的过满会导致冰箱内温度不均。
B．分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染；先食用在冰箱里放置较久的食品。
C．建议在食用食品时才将其从冰箱中取出。
D．至少3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(10)【◆题库问题◆】：[多选] 新食品原料不包括：（）
A．转基因食品
B．保健食品
C．食品添加剂新品种
D．传统食用习惯的食品

【◆参考答案◆】：A, B, C