符合卫生要求、有相应技术水平的企业均可生产食品添加剂。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 符合卫生要求、有相应技术水平的企业均可生产食品添加剂。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(2)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些是致病性病毒的特点？（）
A．可以通过人的排泄物污染食品
B．在适宜的条件下，食品中的病毒可以增殖
C．可在食品与食品之间传播
D．可在食品接触的表面与食品之间传播

【◆参考答案◆】：A, C, D

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 食品标签中的生产日期是指：（）
A．食品成为最终产品的日期
B．食品的包装或灌装日期
C．将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期
D．以上皆是

【◆参考答案◆】：D

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(4)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些是乡镇（街道）食安办日常工作机制（）
A．议事协调机制
B．协作配合机制
C．突发事件应对机制
D．督查考核和工作保障机制

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(5)【◆题库问题◆】：[多选] 乳品安全国家标准体系中包括：（）
A．GB10767-2010较大婴儿和幼儿配方食品
B．GB23790-2010粉状婴幼儿配方食品良好生产规范
C．GB12693-2010乳制品良好生产规范
D．GB5413.12婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定
E．GB25192-2010再制干酪

【◆参考答案◆】：A, B, C, D, E

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(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 备餐间的室内温度应控制在25℃以下。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 下列不是“米”猪肉所具有的特征是：（）
A．肉一般不鲜亮
B．肉色呈暗红色
C．肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包
D．用刀子在肌肉上切，发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡

【◆参考答案◆】：B

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(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 解冻的食品比新鲜食品更容易发生腐。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品流通许可的有效期为几年？

【◆参考答案◆】：食品流通许可的有效期为3年。 

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(10)【◆题库问题◆】：[多选] 下列违反食品安全法的行为中，根据食品安全法，适用吊销许可证处罚的是：（）
A．食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作
B．违反食品安全法规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂
C．进货时未查验许可证和相关证明文件
D．违反食品安全法规定，未按照要求进行食品运输并据不改正

【◆参考答案◆】：A, C, D