下列对直链淀粉的描述正确的是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 下列对直链淀粉的描述正确的是（）。
A．p1，4葡萄糖苷键连接的线性葡聚糖
B．天然食物中含量丰富
C．遇碘产生棕色反应
D．难消化吸收
E．使血糖升高的幅度较支链淀粉小

【◆参考答案◆】：E

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 引起过敏性变形杆菌食物中毒的细菌是（）。
A．奇异形杆菌
B．摩根氏变形杆菌
C．普通变形杆菌
D．雷极变形杆菌
E．蜡样芽孢杆菌

【◆参考答案◆】：B

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 下列不属于纯热能食物的是（）。
A．蔗糖
B．葡萄糖
C．肉类
D．白酒
E．淀粉

【◆参考答案◆】：C

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(4)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 某2个月孕妇，出现失眠、健忘、舌炎等症，经实验室检查为巨幼红细胞贫血，被诊断为营养缺乏症。

【◆参考答案◆】：D

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 现行非碘盐的判定标准（）。
A．<2mg/kg
B．<4mg/kg
C．<1mg/kg
D．<3mg/kg
E．<5mg/kg

【◆参考答案◆】：E

【◆答案解析◆】：盐碘含量均按照国标GB/T13025.7-1999中直接滴定法定量测定，川盐或特殊盐种采用仲裁法定量测定。非碘盐的判定标准：食盐中碘含量

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 关于调查研究，下列说法不正确的是（）。
A．对研究对象只能被动观察
B．可随机分组平衡研究对象某些特征的构成不同
C．研究因素应是客观存在的
D．据调查结果可分析处理因素的作用
E．以上都不对

【◆参考答案◆】：B

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(7)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物，目前已发现有十几种，其毒性和对粮食的污染各有其特点。

【◆参考答案◆】：E

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 与克山病发病有关的微量元素（）。
A．钼
B．铁
C．硒
D．磷
E．铜

【◆参考答案◆】：C

【◆答案解析◆】：硒的缺乏引起克山病。

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(9)【◆题库问题◆】：[多选] 回归系数的假设检验可用（）。
A．相关系数的检验代替
B．t检验
C．F检验
D．χ2检验
E．μ检验

【◆参考答案◆】：A, B, C

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 新生儿甲状腺功能低下，如果不能早期诊断和治疗，将造成不可逆的智力损害或智力残废，早期治疗的时间是（）。
A．1个月以内
B．5个月以内
C．9个月以内
D．3个月以内
E．7个月以内

【◆参考答案◆】：D