下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的：_______

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的：_______
A．过敏症状
B．佝偻病
C．神经炎
D．自闭症

【◆参考答案◆】：B

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(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品添加剂不属于食品。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(3)【◆题库问题◆】：[多选] 膳食纤维的生理功能是____。
A．促进肠道蠕动
B．低血胆固醇
C．改善糖代谢
D．减少摄入热量

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品和食品添加剂的标签、说明书必须符合哪些规定?

【◆参考答案◆】：食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产者对标签、说明书上所载明的内容负责。 食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识。 食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，不得上市销售。

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 鲜蛋的外观特点是（）。
A．蛋壳有裂纹
B．蛋壳发暗
C．蛋壳上有一层白霜，色泽鲜明
D．蛋壳表面的粉霜脱落，色泽油亮

【◆参考答案◆】：C

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(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品生产经营企业自身管理是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
食品生产经营企业应当建立健全自己单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 目前使用食品添加剂方面主要存在什么问题（）
A．把非食用物质作为食品添加剂
B．超量使用食品添加剂
C．超范围使用食品添加剂
D．以上全都是

【◆参考答案◆】：D

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过（）克，包括酱油、咸菜中的盐。
A．3
B．4
C．5
D．6
E．7

【◆参考答案◆】：D

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(9)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全事故，是指源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故，它主要有哪三种表现形式？

【◆参考答案◆】：食物中毒、食源性疾病、食品污染。

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(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对关于授权国务院调整食品安全体制是如何规定的？

【◆参考答案◆】：国务院根据实际需要，可以对食品安全监督管理体制作出调整。