下列物质可作为食品防腐剂的是（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 下列物质可作为食品防腐剂的是（）
A．甲醛
B．硼酸
C．苯甲酸钠
D．醋酸

【◆参考答案◆】：C

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 在食物中，锌的最好来源是（）
A．肉类B．禽类C．海产品D．奶类

【◆参考答案◆】：C

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(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 为什么北京奥运火炬燃料用丙烷？

【◆参考答案◆】：燃料为丙烷，符合环保要求，这是一种价格低廉的常用燃料。丙烷燃烧生成CO2和H2O也就是水和二氧化碳C3H8+5O2=点燃=3CO2+4H20，不会对环境造成污染。更重要的是，丙烷可以适应比较宽的温度范围，在零下40摄氏度时仍能产生1个以上饱和蒸气压，高于外界大气压，形成燃烧；而且，丙烷产生的火焰呈亮黄色，火炬手跑动时，动态飘动的火焰在不同背景下都比较醒目。

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(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 为什么新衣服应先洗后穿？

【◆参考答案◆】：服装厂在加工制作衣服过程中，常用甲醛树脂、荧光增白剂、离子树脂、浆等多种化学添加剂进行处理，以达到防缩、增白、平滑、挺括、美观的目的。如不清洗就穿在身上，残留在衣服上的化学添加剂与人体皮肤接触后，就会使皮肤发痒、发红或引起皮疹等过敏反应，危害健康。因此刚买回来的新衣，一定要洗净后再穿。

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 临床医学上实用的“氧气”（指氧气瓶中的）的气体的比例是（）
A．纯氧
B．70%N2：30%O2
C．95%O2：5%CO2
D．其它

【◆参考答案◆】：C

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(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 菠菜、洋葱、竹笋等不宜和豆腐同时混合食用，因其会生成草酸钙沉淀。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] “液化石油气”跟“煤气”有何不同？试简要分析。

【◆参考答案◆】："液化石油气"跟"煤气"不同。煤气是用煤制造的，它的主要成分是氢气、甲烷和一氧化碳。而液化石油气是开采石油或炼制石油的副产气，它的主要成分是丙烷、丁烷、丙烯和丁烯等。

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(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 世界十大垃圾食品

【◆参考答案◆】：一、油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。二、腌制类食品主要危害是：1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统（对肠胃有害）；3、易得溃疡和发炎。三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）主要危害是：1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。五、汽水、可乐类食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）主要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）主要危害是：1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。八、话梅蜜饯类食品（果脯）主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）主要危害是：1、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。十、烧烤类食品主要危害是：1、含大量"三苯四丙吡"（三大致癌物质之首）；2、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 引起粗盐潮解的物质是（）
A．KCl
B．MgCl2
C．AlCl3
D．Na2SO4

【◆参考答案◆】：B

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 汽油的标号是指所含下面哪一项的高低？（）
A．甲烷
B．乙炔
C．酒精
D．辛烷

【◆参考答案◆】：D