各级人民政府食品药品监管部门对食品生产经营者生产经营食品的安全负责。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 各级人民政府食品药品监管部门对食品生产经营者生产经营食品的安全负责。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 参与食品安全事故调查的部门应当在工商行政管理部门的统一组织协调下分工协作、相互配合，提高事故调查处理的工作效率。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮食品中含大量致病性细菌时，误食引起的食源性疾病，应该属于生物性危害。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 什么是食品？

【◆参考答案◆】：食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 

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(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 生产食品添加剂需要经过许可吗?

【◆参考答案◆】：需要。国家对食品添加剂的生产实行许可制度。 

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验；由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A．二千元以上一万元以下
B．五千元以上一万元以下
C．二千元以上五万元以下
D．五千元以上五万元以下

【◆参考答案◆】：D

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 下列食品中，（）不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。
A．保健食品
B．特殊医学用途配方食品
C．婴幼儿配方食品
D．食用油

【◆参考答案◆】：D

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(9)【◆题库问题◆】：[多选] 餐饮单位接到投诉后，应采取的措施包括（）
A．建立完善的投诉管理制度
B．详细记录消费者的投诉
C．追查投诉问题产生的原因
D．采取措施防止类似问题的再次发生

【◆参考答案◆】：B, C, D

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业采购的食品原料、食品添加剂、包装材料等必须经过（）方可使用。
A．质量管理负责人同意后
B．仓管人员登记后
C．计量准确后
D．验收合格后

【◆参考答案◆】：D