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所属分类:危险化学品安全管理题库
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(2)【◆题库问题◆】:[多选] 关于食品添加剂,下列说法正确的是?()
A.在生产猪肉制品时,可使用食品添加剂掩盖变质猪肉,继续生产销售
B.巴氏杀菌乳中不得添加食用香料、香精
C.食品添加剂需根据国家规定使用,不可随意滥用
D.盐、醋等不是食品添加剂
A.在生产猪肉制品时,可使用食品添加剂掩盖变质猪肉,继续生产销售
B.巴氏杀菌乳中不得添加食用香料、香精
C.食品添加剂需根据国家规定使用,不可随意滥用
D.盐、醋等不是食品添加剂
【◆参考答案◆】:B, C
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(3)【◆题库问题◆】:[判断题] 食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病,或有明显皮肤损伤未愈合的,应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
A.正确
B.错误
A.正确
B.错误
【◆参考答案◆】:正确
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(4)【◆题库问题◆】:[单选] 辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上,以下判断正确的是:()
A.如显出绿色,是真碘盐
B.如显出红色,是真碘盐
C.如显出蓝色,是真碘盐
D.如显出黄色,是真碘盐
A.如显出绿色,是真碘盐
B.如显出红色,是真碘盐
C.如显出蓝色,是真碘盐
D.如显出黄色,是真碘盐
【◆参考答案◆】:C
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(5)【◆题库问题◆】:[多选] 下列哪些饮食习惯是错误的?()
A.可以将零食当饭吃
B.少吃饭多吃零食
C.不饿就不吃
D.饿了就去买流动摊贩的东西吃
A.可以将零食当饭吃
B.少吃饭多吃零食
C.不饿就不吃
D.饿了就去买流动摊贩的东西吃
【◆参考答案◆】:A, B, C, D
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(6)【◆题库问题◆】:[多选] 食品生产经营者对食品广告内容的()负责。
A.真实性
B.合法性
C.准确性
D.完整性
A.真实性
B.合法性
C.准确性
D.完整性
【◆参考答案◆】:A, B
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(7)【◆题库问题◆】:[多选] 冷菜易引起食物中毒的原因包括()
A.营养丰富
B.水分含量高
C.与工具、容器和操作人员的手接触机会多
D.食用前不再有加热杀灭细菌的机会
A.营养丰富
B.水分含量高
C.与工具、容器和操作人员的手接触机会多
D.食用前不再有加热杀灭细菌的机会
【◆参考答案◆】:B, C, D
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(8)【◆题库问题◆】:[单选] 某食品超市聘用不得从事食品经营管理工作的人员从事管理工作的,工商部门应当如何处理()
A.责令改正
B.责令改正;拒不改正的,处以罚款
C.责令改正;拒不改正的,吊销食品流通许可证
D.吊销食品流通许可证
A.责令改正
B.责令改正;拒不改正的,处以罚款
C.责令改正;拒不改正的,吊销食品流通许可证
D.吊销食品流通许可证
【◆参考答案◆】:D
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(9)【◆题库问题◆】:[单选] 《食品安全法》规定,制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是()。
A.食品安全调研报告
B.食品安全风险评估结果
C.食品安全风险监测结果
D.食品安全国际标准
A.食品安全调研报告
B.食品安全风险评估结果
C.食品安全风险监测结果
D.食品安全国际标准
【◆参考答案◆】:B
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(10)【◆题库问题◆】:[单选] 《餐饮服务许可证》有效期限为(),临时从事餐饮服务许可活动的,《餐饮服务许可证》有效期不超过()
A.3年、12个月
B.2年、12个月
C.2年、6个月
D.3年、6个月
A.3年、12个月
B.2年、12个月
C.2年、6个月
D.3年、6个月
【◆参考答案◆】:D