食品安全法对食品经营者应当建立并执行食品进货查验记录制度的义务是如何规定的？

(1)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对食品经营者应当建立并执行食品进货查验记录制度的义务是如何规定的？

【◆参考答案◆】：
1、品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件；
2、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容；
3、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年；
4、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 《风险管理与食品安全》是在（）出台的。
A．1991
B．1995
C．1997
D．1998

【◆参考答案◆】：C

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(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 近年来全省工商系统探索构建的“三位一体”食品安全长效监管机制指的是什么？

【◆参考答案◆】：工商监管，经营者自律，全社会共同监督。 

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(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 凉菜操作人员不要随意进出凉菜间，中途离开后回来继续加工前不用重新洗手消毒。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪个不是食物中毒的特征？（）
A．腹痛、腹泻
B．呕吐
C．发热
D．咳嗽

【◆参考答案◆】：D

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 食品经营者改变许可事项，应当向原许可机关申请（）食品流通许可证。
A．重新登记
B．注销
C．延续有效期
D．变更

【◆参考答案◆】：D

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(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂和食品相关产品的采购、进货索证索票、进货验收和采购记录保管等工作。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 产品抽样应按有关标准的规定执行，确保样品具有（）。
A．准确性
B．唯一性
C．代表性
D．可追溯性

【◆参考答案◆】：C

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 冷藏可以使鱼体温度降至10℃，这样鱼可以保存（）。
A．1～4天
B．5～14天
C．30～60天

【◆参考答案◆】：B

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(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对行政机关对申请予以审查是如何规定的？

【◆参考答案◆】：县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的本法第二十七条第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，决定准予许可；对不符合规定条件的，决定不予许可并书面说明理由。