GB2760中规定的营养强化剂的使用量，指的是（）

(1)【◆题库问题◆】：[单选] GB2760中规定的营养强化剂的使用量，指的是（）
A．在生产过程中允许的实际添加量
B．在生产过程中产品的实际添加量
C．在产品中的实际检出量
D．在产品中的实际含量

【◆参考答案◆】：A

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 合格奶粉不会出现下列哪种情况：（）
A．天然的淡黄色
B．有结晶
C．清淡的乳香气
D．松散柔软

【◆参考答案◆】：B

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(3)【◆题库问题◆】：[多选] 下列哪些是有效避免交叉污染的措施？（）
A．分别设蔬菜和肉类的清洗水池
B．动物性和植物性食品盛装在不同容器中
C．粗加工场所不加工食品成品
D．食品原料切配人员不进行分餐操作

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 国务院卫生行政部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）。
A．购买样品
B．向企业索要样品
C．要求消费者提供样品，并向监管部门支付检验费用
D．向企业收取检验成本费

【◆参考答案◆】：A

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(6)【◆题库问题◆】：[多选] 关于专间操作人员手部清洗、消毒的要求，哪些是正确的？（）
A．每次操作前应清洗、消毒双手
B．每次进出专间后应清洗、消毒双手
C．不应直接用手拿取任何未经消毒的物品，如点菜单、托盘等
D．操作中应适时地消毒双手

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 进口乳品经检验检疫不合格的，检验检疫机构根据《进出口乳品检验检疫监督管理办法》第十八条规定责令当事人销毁的，进口商应当在（）个月内完成销毁，并将销毁情况向检验检疫机构报告。
A．一
B．二
C．三
D．六

【◆参考答案◆】：C

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(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 什么是食品安全事故？

【◆参考答案◆】：食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 

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(9)【◆题库问题◆】：[多选] 《餐饮服务食品安全操作规范》中推荐的洗手程序内容包括（）
A．双手弄湿并涂上洗涤剂后，互相搓擦20秒
B．用自来水彻底冲洗双手，工作服为短袖的应洗到肘部
C．用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机弄干双手
D．用手关闭水笼头

【◆参考答案◆】：A, B, C

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(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 县级人民政府、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营活动的日常监督检查。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确