国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（）

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（）
A．食品安全风险评估
B．食品安全标准制定
C．食品安全信息公布
D．食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定
E．组织查处食品安全重大事故

【◆参考答案◆】：A, B, C, D, E

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 正确的餐饮具清洗消毒顺序是哪项？
A．刮、洗、消毒、过清、保洁
B．刮、过清、洗、消毒、保洁
C．过清、洗、刮、消毒、保洁
D．刮、洗、过清、消毒、保洁

【◆参考答案◆】：D

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(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 只有市级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门有要求食品生产者召回不符合食品安全标准的食品。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于一年。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(5)【◆题库问题◆】：[多选] 食品加工厂区布局应满足生产工艺和质量卫生要求；（）均应杜绝交叉污染。
A．原料与成品
B．生原料与熟食品
C．原料与辅料
D．原料与半成品和成品

【◆参考答案◆】：B, D

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(6)【◆题库问题◆】：[填空题] 生产经营的食品中不得添加药品。山药、枸杞子、白果都属于中药，却可以在食品中添加。这是因为（）。

【◆参考答案◆】：它们按照传统既是食品又是中药材，可以添加

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 王明的妈妈患有糖尿病，让王明到食品店给她买饼干，王明应该特别注意下列哪一项（）。
A．饼干的成份
B．饼干的生产厂家
C．饼干的生产日期
D．饼干的名称

【◆参考答案◆】：A

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(8)【◆题库问题◆】：[判断题] 餐饮服务相关行业协会应当加强行业自律，引导餐饮服务提供者依法经营，推动行业诚信建设，宣传、普及餐饮服务食品安全知识。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(9)【◆题库问题◆】：[多选] 杀虫剂和其他需要使用的有毒、有害物品应（）。
A．有专用的贮存场所（柜）
B．加锁并由专人负责保管
C．加贴警示标志
D．使用前须经批准

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种，应向（）部门提交相关产品的安全性评估材料。准予许可并公布后方可生产、使用。
A．国务院卫生行政部门
B．国务院食品药品监管部门
C．省级卫生行政部门
D．省级食品药品监管部门

【◆参考答案◆】：A