食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、（），建立科学、严格的监督管理制度。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、（），建立科学、严格的监督管理制度。
A．社会共治
B．打击为辅
C．全员参与
D．舆论监督

【◆参考答案◆】：A

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(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中不直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 果汁型果冻应标示（）；果肉型果冻应标示果肉含量。
A．果汁品种
B．原果汁含量
C．果汁生产企业名称

【◆参考答案◆】：B

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(4)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对民事赔偿责任优先原则是如何规定的？

【◆参考答案◆】：违反本法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，先承担民事赔偿责任。

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 化学毒物中毒临床表现多样，是因各种毒物在体内分布及代谢方式依毒物性质不同而各异，如（）。
A．甲醛氧化为低毒物质甲醛和甲酸
B．有机氯蓄积于脂肪组织而水解解毒
C．有机磷易穿透细胞膜而分别于全身
D．亚硝酸盐与各种蛋白质结合致缺氧
E．金属毒物主要分布在神经组织中

【◆参考答案◆】：C

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家（）部门备案。
A．出入境检验检疫
B．工业和信息化
C．工商行政
D．卫生行政

【◆参考答案◆】：A

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(7)【◆题库问题◆】：[填空题] 进口商应当建立食品进口和销售记录制度。食品进口和销售记录法定最低保存期限为（）。

【◆参考答案◆】：二年

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 预包装食品生产日期标示（）另外加贴、补印。
A．必须
B．应该
C．可以
D．不得

【◆参考答案◆】：D

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 食品企业标准在本企业内部适用，受理其备案的部门是（）。
A．省级质量监督部门
B．省级工商行政管理部门
C．省级卫生行政部门
D．省级食品药品监督管理部门

【◆参考答案◆】：C

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(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对违反本法所应承担的刑事责任是如何规定的？

【◆参考答案◆】：违反本法规定，构成犯罪的，依法追究刑事责任。