食品企业厂区内垃圾、污物收集设施为密闭式，并定期清洁，主要是为了防止（）。

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 食品企业厂区内垃圾、污物收集设施为密闭式，并定期清洁，主要是为了防止（）。
A．孳生和集聚蚊蝇
B．散发异味
C．防鼠

【◆参考答案◆】：A, B, C

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 泡芙的现场制售属于（）现场制售行为。
A．面包糕点类
B．裱花蛋糕类
C．冷饮类
D．烧烤类

【◆参考答案◆】：B

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(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 销售散（裸）装食品的场所不需要配置有效防蝇、蚊等飞虫的器具。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 食用农产品的市场销售，应当遵守（）的规定。
A．食品安全法
B．农产品质量安全法
C．食品卫生法
D．产品质量法

【◆参考答案◆】：A

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(5)【◆题库问题◆】：[多选] 蛋白质的食物来源主要是（）、大豆及其制品。
A．鱼虾
B．肉
C．蛋
D．奶

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》分别自（）起施行。
A．2009年6月1日；2009年7月20日B．2009年6月1日；2009年8月1日C．2009年7月1日；2009年7月20日D．2009年7月1日；2009年9月1日

【◆参考答案◆】：A

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品（）。
A．需要取得食品生产许可
B．需要取得食品流通许可
C．不需要取得食品生产和流通的许可
D．需要同时取得食品生产和流通的许可

【◆参考答案◆】：C

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产用水应当符合国家规定的（）
A．饮用纯净水质量标准
B．天然矿泉水质量标准
C．生活饮用水卫生标准
D．工业生产用水标准

【◆参考答案◆】：C

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 现在人们喜爱吃的“绿色食品”主要是指（）。
A．颜色为绿色的食品
B．无公害、无污染的食品
C．转基因食品
D．反季节蔬菜

【◆参考答案◆】：B

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产企业应通过自行检验或委托（）的食品检验机构对原料和产品进行检验，建立食品出厂检验记录制度。
A．具备相应资质
B．食品药品监管部门指定
C．卫生部门指定
D．第三方

【◆参考答案◆】：A