建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。

(1)【◆题库问题◆】：[判断题] 建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品安全监管部门进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是（）。
A．维生素Ｋ
B．钙
C．膳食纤维
D．维生素E

【◆参考答案◆】：C

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(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 鸡蛋生吃营养更好。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责；对生产经营者的同一违法行为，不得给予（）次以上罚款的行政处罚；涉嫌犯罪的，应当依法向公安机关移送。
A．2
B．3
C．5

【◆参考答案◆】：A

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 被列为我市食品安全信用体系建设首批试点企业的是
A．千山区绿色水果科技示范园、完达山鞍山乳品公司、盛京食品加工厂
B．银珠米业公司、龙兴生物科技公司、德氏乳业公司、味邦肉联公司
C．天兴百盛购物中心、鞍山市粮油批发市场、新府兴海鲜城
D．以上全部都是

【◆参考答案◆】：E

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 《中华人民共和国食品安全法》规定，被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
A．三年
B．五年
C．十年
D．终身

【◆参考答案◆】：B

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 食品加工人员进入作业区域（）携带或存放与食品生产无关的个人用品。
A．必须
B．应该
C．可以
D．不得

【◆参考答案◆】：D

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(10)【◆题库问题◆】：[多选] 根据《食品安全法》规定，餐饮单位存在下列哪些情形的，应给予行政处罚？（）
A．未定期对食品安全状况进行检查评价，或者生产经营条件发生变化，未按规定处理
B．学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位未按规定履行食品安全管理责任
C．未按规定制定、实施生产经营过错控制要求
D．未配备食品检验人员

【◆参考答案◆】：A, B, C