(1)【◆题库问题◆】： 街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。A．黄曲霉毒素B．苯并（α）芘C．丙烯酰胺D．氯丙烷E．布氏杆菌 【◆参考答...

(1)【◆题库问题◆】： 现在对食品中丙烯酰胺限值的规定只出现在水质的检测中，为（）微克每升。A．0.5B．1C．1.5D．2 【◆参考答案◆】：A ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆...

(1)【◆题库问题◆】： 世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是:_______A．苏丹红B．二氧化硫C．苯并芘D．丙烯酰...

(1)【◆题库问题◆】： 因为丙烯酰胺有毒，所以操作时应在通风处中进行。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·...

(1)【◆题库问题◆】： N，N，N’，N’-四甲基乙二胺（TEMED）催化过硫酸铵产生自由基，从而加速丙烯酰胺凝胶的聚合。无色透明液体，易燃，有腐蚀性，强神经毒性，操作时快速，使用后盖紧瓶盖。A．正...

(1)【◆题库问题◆】： 在分子生物学、遗传学、基因工程等实验中，哪种常见药品是致癌物质？实验中不能让药品接触到皮肤上。（）A．单体丙烯酰胺B．甲叉双丙稀酰胺C．溴化乙...

(1)【◆题库问题◆】： N，N"-亚甲双丙烯酰胺和丙烯酰胺，无毒，所以在称取它的粉末时，无需戴手套和面具。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆...

(1)【◆题库问题◆】： 期刊论文“聚己内酯大分子单体接枝丙烯酰胺共聚物的合成与表征”，共有几篇参考文献：（）A．23B．15C．11D．8 【◆参考答案◆】：C ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．...

(1)【◆题库问题◆】： 建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮...

(1)【◆题库问题◆】： 丙烯酰胺单体是中等毒性物质。主要影响神经系统，也有致癌性，不能随便倾倒。应该将它聚合后再弃之。A．正确B．错误 【◆参考答案◆】：正确 ·ℳ°．·※°∴ ╰☆╮ 。·ℳ°．·...