营养膳食因素在动脉粥样硬化的发病中起着极为重要的作用。

(1)【◆题库问题◆】：[单选,共用题干题] 营养膳食因素在动脉粥样硬化的发病中起着极为重要的作用。

【◆参考答案◆】：E

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 老年人容易发生便秘，且患高血压、血脂异常、糖尿病等慢性病的危险性增加，适当多吃粗粮有益于健康。因此建议老年人每日粗粮或全谷类食品的摄入量最好达到（）。
A．50g
B．100g
C．150g
D．200g
E．250g

【◆参考答案◆】：B

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 膳食中的碱性物质主要来源于（）。
A．蔬菜
B．米饭
C．面粉
D．肉类
E．食盐

【◆参考答案◆】：A

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 以下哪种思想或步骤在方差分析中未出现（）。
A．拆分变异
B．比较差异大小
C．按数值大小排序
D．将统计量对应到概率P
E．将概率P对应到统计量

【◆参考答案◆】：C

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 能明确地和定量地表达病因、宿主和环境之间构成的疾病流行规律的研究方法是（）。
A．描述性研究
B．分析性研究
C．实验性研究
D．流行病学数学模型
E．观察性研究

【◆参考答案◆】：D

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 富含核黄素的食物是（）。
A．动物内脏
B．瘦肉
C．谷类
D．鲜豆类
E．坚果类

【◆参考答案◆】：A

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(7)【◆题库问题◆】：[单选] 必需脂肪酸的特点不包括（）。
A．是磷脂的重要组成成分
B．是合成尼克酸的前体物质
C．是合成前列腺素的前体物质
D．与胆固醇的代谢有关
E．缺乏可引起生长迟缓、皮肤损伤

【◆参考答案◆】：B

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 计算2007年某地的婴儿死亡率，分母应为2007年（）。
A．年初0岁组人口数
B．年中0组人口数
C．年末0岁组人口数
D．活产数
E．平均人口数

【◆参考答案◆】：D

【◆答案解析◆】：婴儿死亡率指某年某地活产儿中不满1周岁婴儿的死亡频率。计算公式为：婴儿死亡率＝×1000‰，故选项D正确。

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 营养价值较高的动物性脂肪是（）。
A．畜类脂肪
B．禽类脂肪
C．鱼类脂肪
D．蛋类脂肪
E．乳类脂肪

【◆参考答案◆】：C

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 为阻断仲胺和亚硝酸盐在人体合成亚硝胺，应及时给予（）。
A．维生素A
B．维生素B1
C．维生素B2
D．维生素C
E．叶酸

【◆参考答案◆】：D