什么是食品添加剂？

(1)【◆题库问题◆】：[问答题] 什么是食品添加剂？

【◆参考答案◆】：食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者采购（），应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
A．食品原料
B．食品添加剂
C．食品相关产品
D．以上选项都是

【◆参考答案◆】：D

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(3)【◆题库问题◆】：[多选] 根据《食品安全法》规定，食品安全违法行为可能会受到（）
A．行政处罚
B．刑事追究
C．民事赔偿
D．行政赔偿

【◆参考答案◆】：A, B, C

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(4)【◆题库问题◆】：[多选] 协管员、信息员有下列情形（）之一的，应解除其聘任资格。
A．泄露国家机密、商业秘密
B．连续两年考核不称职
C．本人提出不能胜任该项工作
D．对行政相对人索、拿、卡、要钱物

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(5)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品生产经营者在《食品安全法》施行前已经取得相应许可证的，该许可证是否有效?

【◆参考答案◆】：食品生产经营者在《食品安全法》施行前已经取得相应许可证的，该许可证继续有效。 

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(6)【◆题库问题◆】：[单选] 经营者的下列行为，哪些不属于欺诈消费者的行为:（）。
A．销售掺杂、掺假，以假充真，以次充好的食品
B．采取虚假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的
C．强买强卖的
D．利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的

【◆参考答案◆】：C

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(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品经营者变更名称字号的，先变更营业执照，再办理食品流通许可证的变更登记。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 下列调味品与患高血压有关的是（）。
A．胡椒面
B．食盐
C．醋
D．五香粉

【◆参考答案◆】：B

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 《国务院关于加强食品安全工作的决定》明确规定（）对食品安全负首要责任，企业质量安全主管人员对食品安全负直接责任。
A．当地县级以上人民政府主要负责人
B．食品生产经营企业法定代表人或主要负责人
C．当地食品安全监管部门
D．当地县级以上人民政府分管负责人

【◆参考答案◆】：B

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(10)【◆题库问题◆】：[单选] 鸡蛋与（）同煮，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质会对人体产生不良影响，不利于健康。
A．白糖
B．红糖
C．豆浆
D．矿物质水

【◆参考答案◆】：A