食品安全无小事，下列做法符合食品安全要求的是（）。

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 食品安全无小事，下列做法符合食品安全要求的是（）。
A．在食用猪血中加甲醛溶液
B．在生猪饲料中添加瘦肉精
C．在焙臸面包时添加小苏打
D．在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄

【◆参考答案◆】：C

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 识别真瓶假酒的正确做法是：（ ）
A．看包装，真瓶假酒的包装盒上有磨损的痕迹，防伪商标没有立体感
B．凑近酒瓶，能闻到由于瓶盖密封不严而散发出的酒香
C．摇酒瓶，里面的液体开始变混浊，没有真酒透亮
D．以上做法都正确

【◆参考答案◆】：D

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(3)【◆题库问题◆】：[多选] 以下哪些方法可有助于做到食品原料的先进先出？（）
A．食品原料隔墙离地
B．对入库的每批原料在验收后进行登记
C．接近保质期限的原料，在外包装上贴上醒目标识，表示要优先使用
D．制定管理制度，要求所有员工在提货时必须核对原料登记的标牌

【◆参考答案◆】：B, C, D

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(4)【◆题库问题◆】：[多选] 企业要从以下哪些方面做好仓储管理：（）
A．成品台账
B．仓储要求
C．原辅料管理
D．成品管理

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(5)【◆题库问题◆】：[多选] 区分生、熟食品盛器的有效方法包括（）
A．采用不同的材质和形状
B．采用不同的存放位置
C．在各类盛器标上不同的标记
D．直接标识生、熟的字样

【◆参考答案◆】：A, C, D

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(6)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人身财产不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 食品生产厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 饮食业内，刀具在不使用时应怎样处理？（）
A．和刀叉及筷子一齐堆放在抽屉里面
B．放回刀架内
C．插在砧板上

【◆参考答案◆】：B

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(9)【◆题库问题◆】：[判断题] 罐头食品可以不添加任何食品防腐剂。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 喝豆浆有“五不”，即不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆；不用保温瓶储存豆浆；不要过量饮豆浆。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确