二级召回：食用后已经或者可能导致一般健康损害，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（）小时内启动召回，

(1)【◆题库问题◆】：[单选] 二级召回：食用后已经或者可能导致一般健康损害，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（）小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。
A．24
B．48
C．72

【◆参考答案◆】：B

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(2)【◆题库问题◆】：[单选] 食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A．五万元以上十万元以下
B．一万元以上五万元以下
C．一千元以上一万元以下
D．五千元以上五万元以下

【◆参考答案◆】：D

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 米过度淘洗容易损失（），因此，食用前轻轻淘洗2～3遍即可。
A．维生素A
B．B族维生素
C．维生素E
D．维生素C

【◆参考答案◆】：B

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；由有关主管部门按照各自职责分工，下列说法不正确的是：（）
A．不没收违法所得；
B．违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；
C．货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；
D．情节严重的，吊销许可证；

【◆参考答案◆】：A

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(5)【◆题库问题◆】：[判断题] 有的食品储存时间长了其性状会发生一些变化。紫菜储存时间稍长会变绿，这说明已经产生毒素，不能食用。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(6)【◆题库问题◆】：[填空题] 养路工长和巡道人员应正确掌握管内钢轨伤损情况，并由工长及时填写（）登记表（簿）。

【◆参考答案◆】：钢轨伤损

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(7)【◆题库问题◆】：[多选] 乡镇（街道）网格的档案建设应包括（）
A．基础档案资料
B．工作推进资料
C．工作开展资料
D．宣传培训资料

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(8)【◆题库问题◆】：[多选] 特殊医学用途配方食品根据不同临床需求和适用人群，可分为（）
A．全营养配方食品
B．特定全营养配方食品
C．非全营养配方食品
D．辅助营养配方食品

【◆参考答案◆】：A, B, C

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(9)【◆题库问题◆】：[多选] 县（区）级综合监督机构承担以下工作职责：（）
A．参与食品安全地方标准制定修订、企业标准备案管理
B．参与食品安全标准跟踪评价
C．开展食品安全标准知识宣传
D．承办上级部门指定或交办的其他食品安全工作任务

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 国家工商总局食品安全预警和应急处置制度将食品安全事故分为几级？

【◆参考答案◆】：国家工商总局食品安全预警和应急处置制度将食品安全事故分为四级。