国家工商总局食品市场巡查监管制度推行的“两图一书”的管理方式中，“两图一书”指的是什么？

(1)【◆题库问题◆】：[问答题] 国家工商总局食品市场巡查监管制度推行的“两图一书”的管理方式中，“两图一书”指的是什么？

【◆参考答案◆】："两图一书"指的是工商所辖区食品经营布局图、监管人员责任区分布图、工商所与食品经营者签订的《食品安全责任书》。

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(2)【◆题库问题◆】：[判断题] 夏天温度高，运动后可以直接喝从冰箱中拿出的饮料。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(3)【◆题库问题◆】：[单选] 如果吃了变质的鱼、虾等引起的食物中毒，可取___100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下的办法解毒。
A．盐水
B．食醋
C．白酒
D．蒜汁

【◆参考答案◆】：B

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(4)【◆题库问题◆】：[判断题] 利用新的食品原料生产食品添加剂新品种的，企业应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

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(5)【◆题库问题◆】：[单选] 疯牛病事件在哪个国家最严重？（）
A．英国
B．美国
C．日本
D．中国

【◆参考答案◆】：A

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(6)【◆题库问题◆】：[多选] 产品标签内容除符合GB7718要求外，还应注明（）
A．酿造酱油或配制酱油
B．氨基酸态氮含量
C．用于"佐餐和/或烹调"
D．产品标准号（生产工艺）

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(7)【◆题库问题◆】：[多选] 下列哪项情况符合食品添加剂带入原则（）
A．根据GBB760标准以及增补公告，食品配料中允许使用该食品添加剂；
B．食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量；
C．应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平；
D．由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(8)【◆题库问题◆】：[单选] 食品标签中的生产日期是指：（）
A．食品成为最终产品的日期
B．食品的包装或灌装日期
C．将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期
D．以上皆是

【◆参考答案◆】：D

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 餐饮具集中消毒企业由（）部门监管。
A．卫生
B．市场监管
C．质监
D．环保

【◆参考答案◆】：A

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(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 进口的预包装食品应当符合哪些规定？

【◆参考答案◆】：进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签、说明书应当符合《食品安全法》以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合上述规定的，不得进口。