申请食品生产许可，应当提交下列保证食品安全的规章制度（）。

(1)【◆题库问题◆】：[多选] 申请食品生产许可，应当提交下列保证食品安全的规章制度（）。
A．进货查验记录制度
B．生产过程控制制度
C．出厂检验记录制度
D．食品安全自查制度
E．不安全食品召回制度
F．食品安全事故处置制度

【◆参考答案◆】：A, B, C, D, E, F

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(2)【◆题库问题◆】：[多选] 食品生产加工过程中使用的（）等都必须符合国家标准规定，确保对人体无毒无害。
A．食品原料、食品添加剂
B．水
C．食品消毒剂
D．包装材料

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(3)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品广告监管的主要环节有哪些？

【◆参考答案◆】：发布前规范、发布中指导、发布后监管。

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(4)【◆题库问题◆】：[单选] 在2005年4月30日发布的《保健食品注册管理办法》中规定：保健食品批准证书有效期为_______。
A．10年
B．8年
C．5年
D．1年

【◆参考答案◆】：C

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(5)【◆题库问题◆】：[多选] 食品企业厂区内不得有（）和其他扩散性污染源，不得有昆虫大量孳生的场所。
A．烟尘
B．粉尘
C．有害气体
D．放射性物质

【◆参考答案◆】：A, B, C, D

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(6)【◆题库问题◆】：[问答题] 食品安全法对关于乳品、转基因食品、生猪屠宰、酒类和食盐的管理是如何规定的？

【◆参考答案◆】：乳品、转基因食品、生猪屠宰、酒类和食盐的食品安全管理，适用本法；法律、行政法规另有规定的，依照其规定。

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(7)【◆题库问题◆】：[问答题] 流通环节食品市场巡查“七查七看”的内容是什么？

【◆参考答案◆】：（1）查经营资格，看食品经营者证照是否齐全，期限是否有效，是否按要求悬挂，是否出租出借证照，是否超范围经营，是否具备食品从业人员的健康证明； （2）查建立并执行进货查验和记录制度，看食品经营者进货时是否履行了检查验收责任，是否索取了供货方相关证照、发货票等相关证明材料； （3）查经销食品，看是否有质量合格证明、检验检疫证明，是否掺杂使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，是否经销国家明令淘汰、失效、变质的食品，是否建立食品退市制度; （4）查包装标识，看食品标识内容是否真实，是否有产品名称、厂名、厂址，是否标明食品主要成分和含量，是否标明生产日期和有效期限等国家规定必须标明的内容； （5）查商标广告，看食品商标是否有侵权和违法使用行为，食品广告是否含有虚假宣传和误导消费的内容； （6）查市场开办者（包括柜台出租者、展销会举办者）责任，看食品市场开办者是否建立并落实食品安全管理制度和责任制度，是否认真履行法定责任义务; （7）查食品贮存，看经营者经营环境、条件是否符合相关规定，是否及时清理超期变质食品。 

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(8)【◆题库问题◆】：[问答题] 《甘肃省流通环节散装食品管理规范》对商场、超市、农贸市场及批发市场内的散装食品经营者应当履行那些责任？

【◆参考答案◆】：（1）销售的散装食品应当符合国家有关食品安全标准； （2）严格执行食品进货检查验收、索证索票等相关制度，经营者采购散装食品，须向供应商索取、查看有关证明文件（复印件），建立证照管理留档备查制度，具体索取、查看证件包括：营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证、食品检验报告等是否合法有效，并留存复印件二年以上。 供应商提供上述材料后，由商场、超市和市场内相关部门负责查验、审核，备案后，方可购进该供应商的散装食品； （3）建立健全进销货台账，从厂家或外省进货的省内批发商和零售商必须建立索证索票、进货台账；从省内各级批发商处进货的商场、超市、经营门店等食品零售商，必须建立"一票通"台帐。属于从事批发经营的，还需向上一级批发商索取相关证、照等食品合格的证明文件。台帐内容要齐全、规范。 （4）与市场主办单位签订食品安全责任书，保证不在市场中销售不符合质量安全标准的散装食品。 （5）向消费者出具有效销售凭证，明示经营者名称、具体经营场所或摊位号、联系电话等。 （6）佩戴统一胸牌，对其所售食品明码标价。

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(9)【◆题库问题◆】：[单选] 国家建立食品安全信息统一公布制度。下列信息不属于统一公布的是（）。
A．国家食品安全总体情况
B．重大食品安全事故及其处理信息
C．食品生产经营行政许可信息
D．食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息

【◆参考答案◆】：C

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(10)【◆题库问题◆】：[问答题] 什么是食物中毒？

【◆参考答案◆】：食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。